鮭のレモン南蛮

生鮭は塩・こしょうをし、10分程おく。 玉葱は薄切り。人参、赤パプリカは千切りに。水にさらす。

キッチンペーパーで生鮭の水気をしっかりとふきとり、片栗粉をまぶす。

フライパンにオリーブ油を熱し、①の両面をしっかりと焼く。

よく水気をきった野菜と②をA だし汁100cc、醤油大1、酢大1、レモン汁大1.5、砂糖大1、鷹の爪少々、レモン薄切り3枚程に浸ける。

粗熱がとれたら冷蔵庫で15〜30分程冷やし、器に盛る。