主菜
鮭のレモン南蛮
投稿日2017/06/01
更新日2017/06/01
調理時間15分(浸ける時間を除く。)
レモンでさっぱりと。 生野菜もいっしょにたっぷり摂れるのがおすすめです。 暑い日にさっぱりと食べやすいレシピです。
材料2人分
- 生鮭40g×4切
- 玉葱1/4個
- 人参1/5本
- 赤パプリカ1/4個
- Aだし汁100cc
- A醤油大1
- A酢大1
- Aレモン汁大1.5
- A砂糖大1
- A鷹の爪少々
- Aレモン薄切り3枚程
- 塩・こしょう適量
- 片栗粉適量
- オリーブ油小1強
作り方
ポイント
野菜はあるもので。 セロリなどいれても美味しいです。 一晩冷蔵庫で味をなじませても美味しいので、 作り置きにも向いています。
- 準
生鮭は塩・こしょうをし、10分程おく。 玉葱は薄切り。人参、赤パプリカは千切りに。水にさらす。
- 1
キッチンペーパーで生鮭の水気をしっかりとふきとり、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにオリーブ油を熱し、①の両面をしっかりと焼く。
- 3
よく水気をきった野菜と②をA だし汁100cc、醤油大1、酢大1、レモン汁大1.5、砂糖大1、鷹の爪少々、レモン薄切り3枚程に浸ける。
- 4
粗熱がとれたら冷蔵庫で15〜30分程冷やし、器に盛る。
レシピID
163747
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。