豚こまコーンの味噌バター炒め

材料2人分

• 豚こま肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• とうもろこし
  1/2本(茹でたもの)
• えのき
  100g
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1.5
• バター
  15g
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは薄切りに。 ・とうもろこしは包丁で実こそいで、実をほぐす。 ・えのきは軸をとり、半分に切りほぐす。

• 1

  サラダ油を熱し、玉ねぎ、豚こま肉、えのきを順に炒め、 A 味噌大さじ1、醤油小さじ1、みりん大さじ1.5を加えて全体を炒める。

• 2

  2にとうもろこし・バターを加えてさっと混ぜ、器に盛る。

ポイント

【とうもろこしの電子レンジ調理】 一番内側の薄い皮のみを残した状態で、実の部分に水を含ませて塩ひとつまみを全体にふり、ラップにくるんでから電子レンジ(600W4分半)にかける。 時間がないときは電子レンジ調理がおすすめです。粗熱がとれてからラップ・内側の皮をとり、実をこそいでくださいね。

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