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    ご馳走サラダ棒棒鶏 たっぷり生姜の胡麻醤油だれで♪

    • 投稿日2014/04/04

    • 更新日2014/04/04

    • 調理時間20

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    ヘルシーなささみ(または胸肉)を使って冷めても柔らかな棒棒鶏を♪ 野菜たっぷりなのでパーティーの時に、このままクレープや生春巻きを用意しセルフで巻いてもらったりもオススメ!

    材料2人分

    • 鶏ささ身肉(胸肉)
      300g
    • 人参
      1本
    • 豆苗(生食用)
      1/2パック
    • 油揚げ
      1枚
    • たっぷり生姜の胡麻醤油だれ
      適量
    • A
    • 粗塩
      小さじ1/2
    • 砂糖
      小さじ1/2
    • 生姜 (すり卸し)
      小さじ1
    • 料理酒
      50cc

    作り方

    ポイント

    たっぷり生姜の胡麻醤油だれ https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=113346 豆苗はメーカーによっては加熱用もあるのでチェックしてください。

    • 1

      ささみをフォークで刺し、酒以外のAを揉み込み小鍋に入れる。 酒を入れ落とし蓋をし強火にかける。 沸騰したら蓋をし3分加熱したらそのまま冷ましておく。

    • 2

      人参はスライサーなどで薄切りしてから千切りし、塩ふたつまみ(分量外)をかけひと揉みし10分置く。 豆苗はさっと洗いしっかり水気を切り食べやすい長さに切る。 油揚げは熱湯をかけ油抜きしトースターでカリッと両面焼く。

    • 3

      ささみを手でほぐし筋を取り除く。 人参は水気を搾る。 揚げは1cm角に切る。 器にもりよく混ぜた「たっぷり生姜の胡麻醤油だれ」タレを添えてできあがり。 食べる時はお好きな物をお皿にとってタレをたっぷりかけてどうぞ。

      工程写真
    レシピID

    102237

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    奥津純子/タラゴン
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    奥津純子/タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

    「料理家」という働き方 Artist History