葉付き人参のまるごとナムル
投稿日2014/04/16
更新日2014/04/16
調理時間5分
新鮮な葉付き人参をいただいたので、丸ごと使ってナムルにしました。 葉と実を別々に茹でる一手間で、シャキシャキ歯ごたえが楽しめます。
材料（2人分）
- 人参200g
- 人参の葉1本分
- 醤油 (A)小さじ1
- ごま油 (A)小さじ1
- 粗塩 (A)ひとつまみ
- 胡椒 (A)適量
- にんにく (Aすり卸し)1/2片
- すり胡麻(白) (A)適量
作り方
ポイント
人参は茹ですぎないようにしてくださいね。
- 1
葉をよく洗い3cm幅に切る。 沸騰した湯に塩を入れ2分ほど茹で水にとる。 水気を絞っておく。
- 2
人参を千切りしの湯に入れ1分茹でたらざるにあげ水気をきる。
- 3
Aをよく混ぜとを入れしっかり和えてできあがり。
レシピID
102409
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奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/