しゃきしゃき胡瓜と豚のコチュ味噌炒め

胡瓜を乱切りに、葱は斜め薄切りする。 豚薄切り肉は1cm幅に切りA すり胡麻(白)適量、料理酒大さじ1、醤油小さじ1を揉み込む。

ごま油を適量入れ熱し、ふたつまみの塩を入れ胡瓜と葱を炒める。 胡瓜がしっとりしたらいったん取り出す。

豚肉を入れ白くなるまで炒めたら2を戻す。 塩胡椒を軽くしB 白みそ大さじ1、にんにく (すり卸し)小さじ1/2、料理酒大さじ1、砂糖小さじ1、コチュジャン小さじ1/2を加え全体を炒めたら、お好みで水溶き片栗粉でとろみをつけすりごまをふりできあがり。