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味がしみしみストウブ筑前煮

20

2018.05.18

分類主菜

調理時間: 20分

ID102488

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

下茹で等手間のかかる筑前煮をストウブを使って、ふっくらしゃきしゃきに仕上げました。
味もしみしみでおいしい♪

筑前煮 梅雨 味醂 胡椒 にんじん ストウブ れんこん ごぼう

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材料4人分
蓮根 250g
ごぼう 1本
人参 1本
鶏もも肉 2枚
塩こしょう 適量
砂糖 大さじ1
A
醤油 大さじ2
A
みりん 大さじ1
A
料理酒 大さじ1
A
1.5cup
作り方
Point!
お好みで茹でたキニサヤ等を添えると色鮮やかに。 今回は27cmオーバルを使いました、お手持ちのぴったり閉まるお鍋でどうぞ。
  1. 蓮根は皮をむき乱切りに、ごぼうはたわしで洗い斜め薄切りにし酢水に漬けておく。
    人参は乱切りにする。
  2. 一口大に切った鶏もも肉を油で炒め白くなったら軽く塩こしょうをする。
    人参を加え馴染んだら蓮根とごぼうを水を切り加える。
  3. 砂糖を入れ炒めたら残りのA

    醤油 大さじ2、みりん 大さじ1、料理酒 大さじ1、水 1.5cup

    の調味料を加え全体に絡むよう炒める。
    水を加え蓋を閉め、中火で10分煮込んだら蓋を開ける。
    強火にし汁気が飛ぶまで炒めたらできあがり。
4 28

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