味がしみしみストウブ筑前煮

材料4人分

• 蓮根
  250g
• ごぼう
  1本
• 人参
  1本
• 鶏もも肉
  2枚
• 塩こしょう
  適量
• 砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  水
  1.5cup

作り方

• 1

  蓮根は皮をむき乱切りに、ごぼうはたわしで洗い斜め薄切りにし酢水に漬けておく。 人参は乱切りにする。

• 2

  一口大に切った鶏もも肉を油で炒め白くなったら軽く塩こしょうをする。 人参を加え馴染んだら蓮根とごぼうを水を切り加える。

• 3

  砂糖を入れ炒めたら残りのA 醤油大さじ2、みりん大さじ1、料理酒大さじ1、水1.5cupの調味料を加え全体に絡むよう炒める。 水を加え蓋を閉め、中火で10分煮込んだら蓋を開ける。 強火にし汁気が飛ぶまで炒めたらできあがり。

ポイント

お好みで茹でたキニサヤ等を添えると色鮮やかに。 今回は27cmオーバルを使いました、お手持ちのぴったり閉まるお鍋でどうぞ。

作ってみた！

質問