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玉葱とイカのしゃきしゃきマリネ

  • 2014.01.21

  • 102611
    玉葱とイカのしゃきしゃきマリネ
    玉葱とイカのしゃきしゃきマリネ

    コメント

    美味しいイカをみつけたら迷わずこれ。
    野菜多めでしゃきしゃき感を活かし、サラダ感覚でいただきます。
    保存袋に入れて揉むので漬込まなくても、すぐに食べられます。

    材料(4人分)

    1個
    1/2個
    1杯
    大3
    大1
    大1
    小1
    小1/2
    適量

    作り方

    1

    玉葱を繊維に逆らうように薄切りにする。
    人参は千切りし、塩(分量外)をかけしばらく置き水気をしっかりしぼる。
    イカはわたと皮や吸盤をとり、8mm幅に切る。

    2

    塩と酒(分量外)を入れた熱湯に玉葱を入れ二分程茹でザルにあげ、水でさっと洗い水気をしっかりしぼる。
    同じ鍋にイカを入れ白くなるまで1分茹で、ザルにあげる。

    3

    保存袋にAを入れの玉葱とイカ、人参を入れよく揉んだらできあがり。

    ポイント

    人参にふった塩がきつい時はさっと水で流し、よく水気を搾ってください。
    えびや帆立でもおいしいですし、セロリを加えると風味up!
    冷やすと玉葱の甘みが増しまろやかに。
    イカはお刺身用を使うとお手軽にできます。

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