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美味しいイカをみつけたら迷わずこれ。
野菜多めでしゃきしゃき感を活かし、サラダ感覚でいただきます。
保存袋に入れて揉むので漬込まなくても、すぐに食べられます。
材料(4人分)
| 1個 | ||
| 1/2個 | ||
| 1杯 | ||
| 大3 | ||
| 大1 | ||
| 大1 | ||
| 小1 | ||
| 小1/2 | ||
| 適量 |
作り方
1 |
玉葱を繊維に逆らうように薄切りにする。 人参は千切りし、塩(分量外)をかけしばらく置き水気をしっかりしぼる。 イカはわたと皮や吸盤をとり、8mm幅に切る。 |
|
2 |
塩と酒(分量外)を入れた熱湯に玉葱を入れ二分程茹でザルにあげ、水でさっと洗い水気をしっかりしぼる。 同じ鍋にイカを入れ白くなるまで1分茹で、ザルにあげる。 |
|
3 |
保存袋にAを入れの玉葱とイカ、人参を入れよく揉んだらできあがり。 |
ポイント
人参にふった塩がきつい時はさっと水で流し、よく水気を搾ってください。
えびや帆立でもおいしいですし、セロリを加えると風味up!
冷やすと玉葱の甘みが増しまろやかに。
イカはお刺身用を使うとお手軽にできます。
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