玉葱とイカのしゃきしゃきマリネ

15

2014.01.21

分類

調理時間: 15分

ID 102611

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

美味しいイカをみつけたら迷わずこれ。
野菜多めでしゃきしゃき感を活かし、サラダ感覚でいただきます。
保存袋に入れて揉むので漬込まなくても、すぐに食べられます。

    材料

    (4人分)
    玉葱 1個
    人参 1/2個
    いか(刺身用) 1杯
    白ワインビネガー (A 又は米酢) 大さじ3
    粒マスタード (A) 大さじ1
    エクストラバージンオリーブオイル (A) 大さじ1
    砂糖 (A) 小さじ1
    粗塩 (A) 小さじ1/2
    ブラックペッパー (A) 適量

    作り方

    ポイント

    人参にふった塩がきつい時はさっと水で流し、よく水気を搾ってください。
    えびや帆立でもおいしいですし、セロリを加えると風味up!
    冷やすと玉葱の甘みが増しまろやかに。
    イカはお刺身用を使うとお手軽にできます。
    1. 玉葱を繊維に逆らうように薄切りにする。
      人参は千切りし、塩(分量外)をかけしばらく置き水気をしっかりしぼる。
      イカはわたと皮や吸盤をとり、8mm幅に切る。
    2. 塩と酒(分量外)を入れた熱湯に玉葱を入れ二分程茹でザルにあげ、水でさっと洗い水気をしっかりしぼる。
      同じ鍋にイカを入れ白くなるまで1分茹で、ザルにあげる。
    3. 保存袋にAを入れの玉葱とイカ、人参を入れよく揉んだらできあがり。
    5 65

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    ※つくメモは順次アプリのみのサービスに移行します。詳しくはこちら。

    お気に入り度

    レシピの関連キーワード Keywords

    いか シニア にんじん ヘルシー 世界各国の料理 時短 玉ねぎ

    このレシピをサイトに埋め込む

    「いか 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは