副菜
厚揚げの薬味卸しマリネ
投稿日2014/04/13
更新日2014/04/13
調理時間10分
カリッと焼いた厚揚げを茗荷や大根おろしを入れたマリネダレに漬込みました。 ジューシーでおつまみにもぴったり!
材料2人分（2人分）
- 厚揚げ1枚
- 大根150g
- みょうが1個
- 大葉(青じそ)10枚
- Aぽん酢大2
- A水大2
- Aオリーブオイル大1
- A砂糖小1/2
作り方
ポイント
保存袋に入れ冷蔵庫で冷やすとさらにおいしくなります♪
- 1
大根をおろしザルにあげ軽く水気をしぼりボウルに入れる。 みょうがを千切りにしA ぽん酢大2、水大2、オリーブオイル大1、砂糖小1/2も加えよく混ぜる。
- 2
厚揚げの油抜きをし、16等分にする。 水気をきりフライパンで両面カリッと焼き目をつける。
- 3
①に②を漬込みお好みの漬込み加減で器に盛る。 千切りにした大葉をたっぷりのせできあがり。
レシピID
102676
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- Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/