高野豆腐のカラフル卵炒め

材料（作りやすい分量）

• 高野豆腐
  3個
• 卵
  2個
• むきえだまめ
  30g
• ミニトマト
  6個
• A
  めんつゆ・三倍濃厚
  大さじ1
• A
  豆乳
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  高野豆腐をぬるま湯で戻しておく。

• 1

  ミニトマトを半分に切る。高野豆腐を細かくちぎる。卵を溶き、A めんつゆ・三倍濃厚大さじ1、豆乳大さじ1を入れて混ぜ合わせる。

• 2

  フライパンにごま油を入れて強火にし、煙が出てきたら中火にして卵液を流し入れ、高野豆腐、むきえだまめ、ミニトマトも入れて箸でぐるぐると混ぜる。

• 3

  卵に火が通ったら(中火〜強火で約1分炒める)皿に取り出す。

ポイント

卵は細かくし過ぎないほうが食べ応えがあり、見た目も綺麗になります。

作ってみた！

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