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高野豆腐のカラフル卵炒め

副菜

高野豆腐のカラフル卵炒め
  • 投稿日2018/04/22

  • 調理時間15

高野豆腐でヘルシーなのにボリューム満点おかずに☆ 調味料は麺つゆだけで味がバッチリ決まります✌︎ これを入れるだけで赤、黄、緑が揃い、一気に華やかなお弁当になります! 作り置きにもオススメです○

材料作りやすい分量

  • 高野豆腐
    3個
  • 2個
  • むきえだまめ
    30g
  • ミニトマト
    6個
  • A
    めんつゆ・三倍濃厚
    大さじ1
  • A
    豆乳
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1

作り方

ポイント

卵は細かくし過ぎないほうが食べ応えがあり、見た目も綺麗になります。

  • 高野豆腐をぬるま湯で戻しておく。

  • 1

    ミニトマトを半分に切る。高野豆腐を細かくちぎる。卵を溶き、A めんつゆ・三倍濃厚大さじ1、豆乳大さじ1を入れて混ぜ合わせる。

  • 2

    フライパンにごま油を入れて強火にし、煙が出てきたら中火にして卵液を流し入れ、高野豆腐、むきえだまめ、ミニトマトも入れて箸でぐるぐると混ぜる。

  • 3

    卵に火が通ったら(中火〜強火で約1分炒める)皿に取り出す。

レシピID

271863

「トマト」の基礎

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料理家。保育園栄養士。 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪

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