ほうれん草ともやしの辛子醤油和え

10

2018.07.13

分類副菜

調理時間: 10分

ID 311933

大学生料理研究家 夢のレシピ

給食の中で一番好きだった辛子醤油和えの味を再現しました!

緑が入っていて、塩味がしっかりしているので、お弁当にいれるのもおすすめです。

(塩分を気にしている方は、塩を分量に半分に減らしてください。)

半日~1日ほど冷蔵庫に置いておくと、味がしっかりしみこみます。

    材料
    もやし 1袋
    ほうれん草 5束
    A
    からし 約3cm(チューブ)
    A
    醤油 大さじ1
    A
    小さじ1/2
    作り方
    Point!
    野菜の水気をしっかり切らないと、味が薄くなります。
    1. 氷水をボウルに用意する。(ほうれん草用)
    2. ほうれん草を塩小さじ1ほど(分量外)を入れた熱湯で1分ほど茎から茹でる。茹で上がったら、水で冷やし、水気を絞ったら5センチ幅に切り分ける。
    3. 1と同じお湯でそのままもやしを3分ほど茹で、水気をしっかりときる。
    4. ボウルにA

      からし 約3cm、醤油 大さじ1、塩 小さじ1/2

      を入れてよく混ぜ合わせる。そこへよく水気を切ったほうれん草ともやしを入れ、よく混ぜ合わせる。
    5. 冷蔵庫で冷やす。(時々混ぜてください。混ぜないと味にムラが出ます
      。)
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