副菜
ほうれん草ともやしの辛子醤油和え
投稿日2018/07/13
更新日2018/07/13
調理時間10分
給食の中で一番好きだった辛子醤油和えの味を再現しました！ 緑が入っていて、塩味がしっかりしているので、お弁当にいれるのもおすすめです。 （塩分を気にしている方は、塩を分量に半分に減らしてください。） 半日～1日ほど冷蔵庫に置いておくと、味がしっかりしみこみます。
材料
- もやし1袋
- ほうれん草5束
- Aからし約3cm(チューブ)
- A醤油大さじ1
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
野菜の水気をしっかり切らないと、味が薄くなります。
- 準
氷水をボウルに用意する。(ほうれん草用)
- 1
ほうれん草を塩小さじ1ほど(分量外)を入れた熱湯で1分ほど茎から茹でる。茹で上がったら、水で冷やし、水気を絞ったら5センチ幅に切り分ける。
- 2
1と同じお湯でそのままもやしを3分ほど茹で、水気をしっかりときる。
- 3
ボウルにA からし約3cm、醤油大さじ1、塩小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせる。そこへよく水気を切ったほうれん草ともやしを入れ、よく混ぜ合わせる。
- 4
冷蔵庫で冷やす。(時々混ぜてください。混ぜないと味にムラが出ます 。)
レシピID
311933
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管理栄養士・料理家
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管理栄養士、料理家 24歳 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪