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2018.08.04

分類汁物

調理時間: 15分

ID331233

大学生料理研究家 夢のレシピ

豆乳は傷みやすいため、開封後なるべく早く飲み切らなければいけないということを知り、豆乳をたっぷりと使ったスープを作りました。

なすを薄く切ることで、とろっとした食感を楽しめます。

スープ 豆乳 チーズ カレー 野菜 ピザ なす キャベツ

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材料
豆乳 500ml
なす 小1個
キャベツ 1.5枚(100g)
カレー粉 大さじ1
ピザ用チーズ 30g
適量
作り方
Point!
豆乳は吹きこぼれやすいため、火をつけたまま長い時間放置しないよう注意してください。
  1. キャベツをざっくりと切る。なすのヘタを取り、縦半分に切ったら、薄くスライスし、褐変を防ぐため水にさらす。
  2. 鍋に豆乳を入れ、ふつふつとするまで温めたら、野菜を加え、弱火~中火で4~5分ほど煮込む。
  3. カレー粉と塩を加え、全体に混ざったら、ピザ用チーズも加え、混ぜ合わせる。
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