汁物
とろーりなすの豆乳チーズカレースープ
投稿日2018/08/04
更新日2018/08/04
調理時間15分
豆乳は傷みやすいため、開封後なるべく早く飲み切らなければいけないということを知り、豆乳をたっぷりと使ったスープを作りました。 なすを薄く切ることで、とろっとした食感を楽しめます。
材料
- 豆乳500ml
- なす小1個
- キャベツ1.5枚(100g)
- カレー粉大さじ1
- ピザ用チーズ30g
- 塩適量
作り方
ポイント
豆乳は吹きこぼれやすいため、火をつけたまま長い時間放置しないよう注意してください。
- 1
キャベツをざっくりと切る。なすのヘタを取り、縦半分に切ったら、薄くスライスし、褐変を防ぐため水にさらす。
- 2
鍋に豆乳を入れ、ふつふつとするまで温めたら、野菜を加え、弱火~中火で4~5分ほど煮込む。
- 3
カレー粉と塩を加え、全体に混ざったら、ピザ用チーズも加え、混ぜ合わせる。
レシピID
331233
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管理栄養士・料理家
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管理栄養士、料理家 24歳 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪
