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豆乳は傷みやすいため、開封後なるべく早く飲み切らなければいけないということを知り、豆乳をたっぷりと使ったスープを作りました。 なすを薄く切ることで、とろっとした食感を楽しめます。
豆乳は吹きこぼれやすいため、火をつけたまま長い時間放置しないよう注意してください。
キャベツをざっくりと切る。なすのヘタを取り、縦半分に切ったら、薄くスライスし、褐変を防ぐため水にさらす。
鍋に豆乳を入れ、ふつふつとするまで温めたら、野菜を加え、弱火~中火で4~5分ほど煮込む。
カレー粉と塩を加え、全体に混ざったら、ピザ用チーズも加え、混ぜ合わせる。
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夢
料理家・保育園栄養士
料理家 保育園栄養士 24歳 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪