グルテンフリー！米粉の抹茶ガトーショコラ

材料（15センチ丸型）

• ホワイトチョコレート
  80g
• 無塩バター
  50g
• 卵
  3個
• 砂糖
  60g
• A
  製菓用米粉
  50g
• A
  抹茶
  10g
• 粉糖、抹茶
  お好みで

作り方

• 下準備
  型にクッキングシートを敷く。 卵を卵白と卵黄に分け、卵黄は常温に戻し、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 1

  ホワイトチョコレートと無塩バターをレンジで溶かす。(目安:600w50秒〜1分ほど)

  
• 2

  卵を卵黄と卵白に分け、卵黄と砂糖半分(30g)を混ぜ合わせる。

  
• 3

  卵白を泡立て、砂糖半分(30g)を2~3回に分けて加え、メレンゲを作る。

  
• 4

  2のボウルに1を加えて混ぜ合わせたら、合わせたA 製菓用米粉50g、抹茶10gを加えてさらに混ぜ合わせる。

  
• 5

  1/3の量のメレンゲを4のボウルに入れ均一になるまで泡だて器で混ぜる。

  
• 6

  5をメレンゲのボウルに流し入れ、ゴムベラに持ち替えて、切るように混ぜる。

  
• 7

  型に生地を流し入れ、160度に予熱したオーブンで約40分焼く。

  
• 8

  型から外して冷ましたら、冷蔵庫で寝かせる。お好みで粉糖、抹茶を茶こしでふるいかけると見た目がかわいくなります。

  

ポイント

メレンゲを作る際、ボウルが濡れていたり、油汚れがあるととうまく泡立たないので、注意してください。

作ってみた！

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