ノンオイル！抹茶あずきのスフレケーキ【おからパウダー】

• 15分

材料（15cm丸型1台分）

• 卵
  3個
• おからパウダー
  30g
• 抹茶パウダー
  5g
• 豆乳
  120g
• 砂糖
  50g(ラカンカでもok)
• あんこ
  70g

作り方

• 下準備
  ・卵黄と卵白を分けてそれぞれ別のボウルに入れる。 ・おからパウダーと抹茶パウダーを混ぜ合わせる。 ・オーブンを180度に予熱する。 ・型にオイルスプレーをするまたは型に合わせたクッキングシートを敷く。

• 1

  卵黄に豆乳を加えて混ぜ合わせ、おからパウダーと抹茶パウダーを加えて混ぜ合わせる。

  
• 2

  卵白をハンドミキサーで泡だて、3回に分けて砂糖を加え艶のあるメレンゲを作る。

  
• 3

  1のボウルにメレンゲの1/4量を入れて滑らかになるまでよく混ぜる。

  
• 4

  残りのメレンゲの半分量を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。混ざったら残りのメレンゲを加えてまぜ、あんこを加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  型に生地を入れ、表面をならし、180度のオーブンで30分〜35分ほど焼く。 (途中焦げそうになったらアルミホイルを被せてください。)

  

ポイント

卵白を泡立てる際、メレンゲができてから1分以上低速で泡立てるとキメが細かくなります。 おからパウダーは微粉タイプを使用しました。

作ってみた！

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