副菜
豚肉のしぐれ煮【作りおき】
投稿日2017/12/24
更新日2017/12/24
調理時間10分
こってり味の豚肉のしぐれ煮。 冷めてもパサつく事なくごはんが進み、 冷凍保存も可能なので、たくさん作り、 小分け冷凍しておくと、 お弁当にも使え、とても重宝します。
材料（作りやすい分量）
- 豚こま切れ肉150g
- 生姜10g
- 料理酒大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 油(オリーブオイル使用)小さじ1
- A砂糖(三温糖使用)大さじ1
- A醤油大さじ2
- Aはちみつ大さじ1
作り方
ポイント
・豚こま切れ肉を入れたら、重ならないように全体的に広げ、あまり触らないで焼き付けて下さい。 焼き付ける事により焼き色がしっかりつき、タレが絡みやすくなります。 ・豚こま切れ肉が半焼け状態の時に調味料を加えると、味が染み込みやすくなります。
- 1
豚こま切れ肉は細かく切り、料理酒、片栗粉を揉み込み、 生姜は千切りにし、A 砂糖(三温糖使用)大さじ1、醤油大さじ2、はちみつ大さじ1は混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンに油をひき中火にかけ、生姜、豚こま切れ肉を入れ広げ、 周りが白っぽくなるまで焼き付ける。
- 3
周りが白っぽくなったら裏返し、8割程度焼けてきたらA 砂糖(三温糖使用)大さじ1、醤油大さじ2、はちみつ大さじ1を加え強火にし、フライパンをゆすりながら照りつける。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で4日 ・密封容器に入れ冷凍保存で2～3週間
レシピID
150009
質問
作ってみた!
「しぐれ煮」の基本レシピ・作り方
「しぐれ煮」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
