主菜
鮭の味噌照り焼き【作りおき】
投稿日2017/04/13
更新日2017/04/13
調理時間10分
香ばしい味噌が鮭と良くあい、ごはんが進みます。 冷凍保存も可能なのでお弁当用に作りおきしておくと重宝します。
材料（３切れ分）
- 甘塩鮭（又は生鮭）3切れ
- 薄力粉適量
- 塩少量
- 油(オリーブオイル使用)大さじ1
- 料理酒大さじ1
- A味噌大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
・薄力粉は茶こしに入れてふるうと、少ない量でまんべんなくつきます。
- 1
甘塩鮭は半分に切り塩を両面にふり5分程おき、キッチンペーパーで水気を拭き取る。(臭み消し)
- 2
A 味噌大さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1は混ぜ合わせておく。①の両面に薄力粉をまぶす。
- 3
フライパンに油をひき強火にかけ、鮭の表になる方を下にして焼き色がつくまで焼き裏返し、料理酒を加え中火で火が通るまで加熱して、A 味噌大さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1を加え強火でフライパンをゆすりながら照りを出す。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で、3〜4日 ・密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間
レシピID
153290
質問
作ってみた!
- Eve
2022/11/10 18:42
いつも食卓に出している鮭とは違った味付けで、ご飯をいっぱい食べれました💕 - mkkato
2020/10/27 16:04
こんにちは。冷凍保存からのおいしい解凍方法はありますか？作りおきしたいです。 - みきち
2020/09/15 21:05
とても美味しく、箸が止まりませんでした〜！！ ご飯もおかわり決定🍚レシピです☝🏻 - メイプル
2020/06/25 12:24
おいしい。シンプルな味噌ベースの味付けが、なま鮭の旨味をやさしく包み込みコクも加わりご飯が進んじゃいま〜す！😋 - Artist鈴木美鈴
2019/08/19 19:19
ちーたんさん、こんばんは(^.^) お試し頂き、嬉しいお言葉までありがとうございます♪ 簡単で美味しいお魚レシピ、また考えますね(^-^)v
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております