肉汁ジューシー♪皮パリ餃子

材料（３０個分）

• A
  豚ひき肉
  250g
• A
  にら
  1袋
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  中華スープの素(創味シャンタン使用)
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  各少量
• A
  卵
  1個
• A
  粉ゼラチン
  5g
• A
  ごま油
  小さじ1
• 餃子の皮
  30枚

作り方

• 1

  にらはみじん切りに切る。

  
• 2

  ボウルにA 豚ひき肉250g、にら1袋、料理酒大さじ1、中華スープの素(創味シャンタン使用)大さじ1、塩こしょう各少量、卵1個、粉ゼラチン5g、ごま油小さじ1を入れ、しっかり練り餃子の皮で包む。

  
• 3

  フライパンに小さじ2(分量外)のごま油を入れ強火にかけ、 餃子5個を並べ焼き色をつける。

  
• 4

  焼き色がついたら、50ccの水を入れ蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。

  
• 5

  蓋を開け、強火でフライパンをゆすりながら水分を飛ばす。

  

ポイント

・豚ひき肉が白っぽくなるまで練って下さい。 ・作りおきにする場合、保存する時に、密封容器にクッキングシートを敷くと、くっつく事が抑えられます。 ・焼き方は、餃子5個にしています。 ・練る時は、使い捨てのビニール手袋を使うと、調理がスムーズに進みます。

作ってみた！

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