肉汁ジューシー♪皮パリ餃子

20

2018.02.16

分類主菜

調理時間: 20分

ID 153862

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

ゼラチン効果で肉汁ジューシーで、
とてもやわらかく、パリッと香ばしく焼けた餃子は、ご飯とビールおかわり〜♪

    材料(30個分)
    A
    豚ひき肉 250g
    A
    にら 1袋
    A
    料理酒 大さじ1
    A
    中華スープの素(創味シャンタン使用) 大さじ1
    A
    塩こしょう 各少量
    A
    1個
    A
    粉ゼラチン 5g
    A
    ごま油 小さじ1
    餃子の皮 30枚
    作り方
    Point!
    ・豚ひき肉が白っぽくなるまで練って下さい。
    ・作りおきにする場合、保存する時に、密封容器にクッキングシートを敷くと、くっつく事が抑えられます。
    ・焼き方は、餃子5個にしています。
    ・練る時は、使い捨てのビニール手袋を使うと、調理がスムーズに進みます。
    1. にらはみじん切りに切る。
    2. ボウルにA

      豚ひき肉 250g、にら 1袋、料理酒 大さじ1、中華スープの素(創味シャンタン使用) 大さじ1、塩こしょう 各少量、卵 1個、粉ゼラチン 5g、ごま油 小さじ1

      を入れ、しっかり練り餃子の皮で包む。
    3. フライパンに小さじ2(分量外)のごま油を入れ強火にかけ、
      餃子5個を並べ焼き色をつける。
    4. 焼き色がついたら、50ccの水を入れ蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。
    5. 蓋を開け、強火でフライパンをゆすりながら水分を飛ばす。
    13 126
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