主菜
肉汁ジューシー♪皮パリ餃子
投稿日2018/02/16
更新日2018/02/16
調理時間20分
ゼラチン効果で肉汁ジューシーで、 とてもやわらかく、パリッと香ばしく焼けた餃子は、ご飯とビールおかわり〜♪
材料（３０個分）
- A豚ひき肉250g
- Aにら1袋
- A料理酒大さじ1
- A中華スープの素(創味シャンタン使用)大さじ1
- A塩こしょう各少量
- A卵1個
- A粉ゼラチン5g
- Aごま油小さじ1
- 餃子の皮30枚
作り方
ポイント
・豚ひき肉が白っぽくなるまで練って下さい。 ・作りおきにする場合、保存する時に、密封容器にクッキングシートを敷くと、くっつく事が抑えられます。 ・焼き方は、餃子5個にしています。 ・練る時は、使い捨てのビニール手袋を使うと、調理がスムーズに進みます。
- 1
にらはみじん切りに切る。
- 2
ボウルにA 豚ひき肉250g、にら1袋、料理酒大さじ1、中華スープの素(創味シャンタン使用)大さじ1、塩こしょう各少量、卵1個、粉ゼラチン5g、ごま油小さじ1を入れ、しっかり練り餃子の皮で包む。
- 3
フライパンに小さじ2(分量外)のごま油を入れ強火にかけ、 餃子5個を並べ焼き色をつける。
- 4
焼き色がついたら、50ccの水を入れ蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。
- 5
蓋を開け、強火でフライパンをゆすりながら水分を飛ばす。
レシピID
153862
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております