ごぼうとベーコンの食べるミルクスープ

• 15分

材料2人分

• 油(オリーブオイル使用)
  大さじ1
• 玉ねぎ
  1個
• ベーコン
  60g
• ごぼう
  1/2本
• 水
  100cc
• 白ワイン(又は料理酒)
  大さじ1
• ブロッコリー
  100g
• A
  牛乳
  300cc
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• 塩こしょう（粗びきこしょう使用）
  各少量

作り方

• 1

  ブロッコリーは塩(分量外)を加えた熱湯でゆで、ざるに上げて冷まし、食べやすい大きさに切る。

• 2

  ごぼうは千切りにし、水にさらしアクを抜き、ザルに上げ水気をきる。 玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは1㎝幅に切る。

• 3

  鍋に油をひき中火にかけ、玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、 ベーコンを加え焼き色がつくまで炒める。

  
• 4

  ③にごぼうを加え中火でしんなりするまで炒め、水と白ワインを加え沸騰したらアクを取り除き、蓋をして中火で5分煮込む。

  
• 5

  ④にA 牛乳300cc、味噌大さじ1、みりん大さじ1と①を加え、温まったら火を止め、塩こしょうで味を整える。

  

ポイント

･牛乳を加えたら沸騰させないように、火加減には気を付けて温めて下さい。 ・野菜は、少しの水で蒸し煮にする事で、うま味が凝縮されたスープができます。

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