汁物
ごぼうとベーコンの食べるミルクスープ
投稿日2017/09/25
更新日2017/09/25
調理時間15分
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ごぼうのうまみがギュッと詰まった優しい味のミルクスープです。作り方もとっても簡単です。
材料2人分
- 油(オリーブオイル使用)大さじ1
- 玉ねぎ1個
- ベーコン60g
- ごぼう1/2本
- 水100cc
- 白ワイン(又は料理酒)大さじ1
- ブロッコリー100g
- A牛乳300cc
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
- 塩こしょう（粗びきこしょう使用）各少量
作り方
ポイント
･牛乳を加えたら沸騰させないように、火加減には気を付けて温めて下さい。 ・野菜は、少しの水で蒸し煮にする事で、うま味が凝縮されたスープができます。
- 1
ブロッコリーは塩(分量外)を加えた熱湯でゆで、ざるに上げて冷まし、食べやすい大きさに切る。
- 2
ごぼうは千切りにし、水にさらしアクを抜き、ザルに上げ水気をきる。 玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは1㎝幅に切る。
- 3
鍋に油をひき中火にかけ、玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、 ベーコンを加え焼き色がつくまで炒める。
- 4
③にごぼうを加え中火でしんなりするまで炒め、水と白ワインを加え沸騰したらアクを取り除き、蓋をして中火で5分煮込む。
- 5
④にA 牛乳300cc、味噌大さじ1、みりん大さじ1と①を加え、温まったら火を止め、塩こしょうで味を整える。
レシピID
194127
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております