さつま芋とバナナのカップケーキ

35

2017.11.18

分類デザート

調理時間: 35分(10個を1度に焼いた場合)

ID 212653

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

さつま芋がねっとり、甘さ控えめで、ずっしりとした素朴なカップケーキ。昔懐かしい蒸しパンのような感じです。

    材料(7cmカップ☓10個分)
    バター 10g
    さつま芋 1本(200g)
    バナナ 1本
    グラニュー糖 大さじ4
    ホットケーキミックス 200g
    A
    1個
    A
    牛乳 180cc
    A
    プレーンヨーグルト 大さじ3
    作り方
    Point!
    ・竹串をさしてみて、何もついてこなければ出来上がりですが、生地がついてきたら5分程追加で焼いて下さい。
    ・グラニュー糖を加えたら、こんがりするまで火加減に気を付けて、じっくり炒めて下さい。
    1. さつま芋はさいの目切りにし、水にさらしアクを抜き、耐熱皿に入れラップをかけ600wで3分レンジ加熱する。
    2. バナナもさいの目切り、オーブンは180度に予熱しておく。
    3. フライパンにバターを入れ中火にかけ、さつま芋、バナナを加え、バナナがトロっとし始めたら、グラニュー糖を加え炒める。
    4. ボウルにA

      卵 1個、牛乳 180cc、プレーンヨーグルト 大さじ3

      を入れ良く混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを加えヘラで粉っぽさがなくなるまでサックリ混ぜ合わせ、③を加え混ぜ合わせる。
    5. ④をカップに流し入れ180度に予熱したオーブンで20分焼く。
    23 97
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