真昆布細切り入り具だくさん減塩お味噌汁

• 10分

材料2人分

• 真昆布細切り
  10g
• 水
  500cc
• 白菜(1cm幅)
  1枚
• 椎茸(細切り)
  2枚
• 油揚げ(細切り)
  1/2枚
• 豆腐(さいの目切り)
  100g
• 味噌
  大さじ1
• 青ネギ(小口切り)
  少量

作り方

• 1

  容器に水、真昆布細切りを入れ冷蔵庫でひと晩置き、 だし汁と戻した真昆布細切りを取り分ける。

• 2

  ①のだし汁と白菜の芯と椎茸、油揚げを鍋に入れ中火にかけ5分炊き、白菜の葉を加え中火弱で1分炊く。

• 3

  ②に、豆腐を加えひと煮立ちしたら火を止め、味噌を溶き入れお椀によそい、戻した真昆布細切りをのせ、青ネギをちらす。

ポイント

・真昆布細切りはだしを取った後も、食べられるのでお味噌汁の中へ一緒に入れて下さい。 ・野菜はゆっくり炊くと、野菜のうま味が出るので中火弱で炊いて下さい。 ・具材は、お好みのものでもお試し下さい。

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