真昆布細切り入り具だくさん減塩お味噌汁

10

2017.11.27

分類汁物

調理時間: 10分

ID 214965

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

真昆布の上品なうま味が効いて、野菜のうま味もたっぷりなので、味噌はわずかで済み減塩にも繋がります。

    材料

    2人分
    真昆布細切り 10g
    500cc
    白菜(1cm幅) 1枚
    椎茸(細切り) 2枚
    油揚げ(細切り) 1/2枚
    豆腐(さいの目切り) 100g
    味噌 大さじ1
    青ネギ(小口切り) 少量

    作り方

    ポイント

    ・真昆布細切りはだしを取った後も、食べられるのでお味噌汁の中へ一緒に入れて下さい。
    ・野菜はゆっくり炊くと、野菜のうま味が出るので中火弱で炊いて下さい。
    ・具材は、お好みのものでもお試し下さい。
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    1. 容器に水、真昆布細切りを入れ冷蔵庫でひと晩置き、
      だし汁と戻した真昆布細切りを取り分ける。
    2. ①のだし汁と白菜の芯と椎茸、油揚げを鍋に入れ中火にかけ5分炊き、白菜の葉を加え中火弱で1分炊く。
    3. ②に、豆腐を加えひと煮立ちしたら火を止め、味噌を溶き入れお椀によそい、戻した真昆布細切りをのせ、青ネギをちらす。
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