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真昆布細切り入り具だくさん減塩お味噌汁

10
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2017.11.27

分類汁物

調理時間: 10分

ID214965

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

真昆布の上品なうま味が効いて、野菜のうま味もたっぷりなので、味噌はわずかで済み減塩にも繋がります。

お味噌汁 朝食 和食 味噌 減塩お味噌汁 汁物 ヘルシー 朝ごはん おふくろの味 油揚げ シニア 豆腐 白菜 子供 簡単 真昆布 椎茸

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材料2人分
真昆布細切り 10g
500cc
白菜(1cm幅) 1枚
椎茸(細切り) 2枚
油揚げ(細切り) 1/2枚
豆腐(さいの目切り) 100g
味噌 大さじ1
青ネギ(小口切り) 少量
作り方
Point!
・真昆布細切りはだしを取った後も、食べられるのでお味噌汁の中へ一緒に入れて下さい。 ・野菜はゆっくり炊くと、野菜のうま味が出るので中火弱で炊いて下さい。 ・具材は、お好みのものでもお試し下さい。
  1. 容器に水、真昆布細切りを入れ冷蔵庫でひと晩置き、
    だし汁と戻した真昆布細切りを取り分ける。
  2. ①のだし汁と白菜の芯と椎茸、油揚げを鍋に入れ中火にかけ5分炊き、白菜の葉を加え中火弱で1分炊く。
  3. ②に、豆腐を加えひと煮立ちしたら火を止め、味噌を溶き入れお椀によそい、戻した真昆布細切りをのせ、青ネギをちらす。
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