汁物
真昆布細切り入り具だくさん減塩お味噌汁
投稿日2017/11/27
更新日2017/11/27
調理時間10分
真昆布の上品なうま味が効いて、野菜のうま味もたっぷりなので、味噌はわずかで済み減塩にも繋がります。
材料2人分
- 真昆布細切り10g
- 水500cc
- 白菜(1cm幅)1枚
- 椎茸(細切り)2枚
- 油揚げ(細切り)1/2枚
- 豆腐(さいの目切り)100g
- 味噌大さじ1
- 青ネギ(小口切り)少量
作り方
ポイント
・真昆布細切りはだしを取った後も、食べられるのでお味噌汁の中へ一緒に入れて下さい。 ・野菜はゆっくり炊くと、野菜のうま味が出るので中火弱で炊いて下さい。 ・具材は、お好みのものでもお試し下さい。
- 1
容器に水、真昆布細切りを入れ冷蔵庫でひと晩置き、 だし汁と戻した真昆布細切りを取り分ける。
- 2
①のだし汁と白菜の芯と椎茸、油揚げを鍋に入れ中火にかけ5分炊き、白菜の葉を加え中火弱で1分炊く。
- 3
②に、豆腐を加えひと煮立ちしたら火を止め、味噌を溶き入れお椀によそい、戻した真昆布細切りをのせ、青ネギをちらす。
レシピID
214965
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております