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    主菜

    鶏むね肉ときのこのおかかバター醤油焼き

    • 投稿日2017/12/10

    • 更新日2017/12/10

    • 調理時間10

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    369

    鶏むね肉はぷりぷりでやわらかく、バター醬油とかつお節のうま味が効いた、ヘルシーな1品です。 きのこがたっぷりなので、食物繊維が豊富。

    材料2人分

    • 鶏むね肉(レシピID219150)
      1/2枚(150g)
    • A
      塩こしょう
      各少量
    • A
      料理酒
      大さじ1
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • バター
      10g
    • B
      エリンギ
      1本(50g)
    • B
      えのき
      1/2袋(100g)
    • B
      しめじ
      1袋(100g)
    • B
      料理酒
      大さじ1
    • C
      醤油
      小さじ1
    • C
      みりん
      大さじ1
    • C
      ひとつまみ
    • かつお節
      少量
    • 青ネギ(小口切り)
      少量

    作り方

    ポイント

    ・火の通りが早くなる為、鶏むね肉はなるべく薄めの細切りにして下さい(鶏むね肉を長く加熱すると固くなる為)

    • 1

      鶏むね肉は斜め薄切りにして細切りにし、A 塩こしょう各少量、料理酒大さじ1、片栗粉大さじ1を揉み込む。 (レシピID219150)鶏むね肉の切り方を写真工程付きです。

      工程写真
    • 2

      えのきは石づきを落とし半分に切り、しめじは石づきを落とし小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに手でさく。

      工程写真
    • 3

      フライパンにバターを入れ中火にかけ、バターが溶け始めたら、 B エリンギ1本(50g)、えのき1/2袋(100g)、しめじ1袋(100g)、料理酒大さじ1を入れしんなりするまで炒める。

      工程写真
    • 4

      ③のきのこをフライパンの済に寄せ、①の鶏むね肉を入れ上下を返しながら2分焼き、C 醤油小さじ1、みりん大さじ1、塩ひとつまみを加えフライパンをゆすりながら絡める。

      工程写真
    • 5

      ④を器に盛り、かつお節、青ネギをちらす。

      工程写真
    レシピID

    219145

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    鈴木美鈴
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    鈴木美鈴

    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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