鶏むね肉ときのこのおかかバター醤油焼き

10

2017.12.10

分類主菜

調理時間: 10分

ID 219145

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

鶏むね肉はぷりぷりでやわらかく、バター醬油とかつお節のうま味が効いた、ヘルシーな1品です。

きのこがたっぷりなので、食物繊維が豊富。

    材料2人分
    鶏むね肉(レシピID219150) 1/2枚(150g)
    A
    塩こしょう 各少量
    A
    料理酒 大さじ1
    A
    片栗粉 大さじ1
    バター 10g
    B
    エリンギ 1本(50g)
    B
    えのき 1/2袋(100g)
    B
    しめじ 1袋(100g)
    B
    料理酒 大さじ1
    C
    醤油 小さじ1
    C
    みりん 大さじ1
    C
    ひとつまみ
    かつお節 少量
    青ネギ(小口切り) 少量
    作り方
    Point!
    ・火の通りが早くなる為、鶏むね肉はなるべく薄めの細切りにして下さい(鶏むね肉を長く加熱すると固くなる為)
    1. 鶏むね肉は斜め薄切りにして細切りにし、A

      塩こしょう 各少量、料理酒 大さじ1、片栗粉 大さじ1

      を揉み込む。
      (レシピID219150)鶏むね肉の切り方を写真工程付きです。
    2. えのきは石づきを落とし半分に切り、しめじは石づきを落とし小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに手でさく。
    3. フライパンにバターを入れ中火にかけ、バターが溶け始めたら、
      B

      エリンギ 1本(50g)、えのき 1/2袋(100g)、しめじ 1袋(100g)、料理酒 大さじ1

      を入れしんなりするまで炒める。
    4. ③のきのこをフライパンの済に寄せ、①の鶏むね肉を入れ上下を返しながら2分焼き、C

      醤油 小さじ1、みりん 大さじ1、塩 ひとつまみ

      を加えフライパンをゆすりながら絡める。
    5. ④を器に盛り、かつお節、青ネギをちらす。
    34 333
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