鶏むね肉ときのこのおかかバター醤油焼き

鶏むね肉は斜め薄切りにして細切りにし、A 塩こしょう各少量、料理酒大さじ1、片栗粉大さじ1を揉み込む。 (レシピID219150)鶏むね肉の切り方を写真工程付きです。

えのきは石づきを落とし半分に切り、しめじは石づきを落とし小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに手でさく。

フライパンにバターを入れ中火にかけ、バターが溶け始めたら、 B エリンギ1本(50g)、えのき1/2袋(100g)、しめじ1袋(100g)、料理酒大さじ1を入れしんなりするまで炒める。

③のきのこをフライパンの済に寄せ、①の鶏むね肉を入れ上下を返しながら2分焼き、C 醤油小さじ1、みりん大さじ1、塩ひとつまみを加えフライパンをゆすりながら絡める。

④を器に盛り、かつお節、青ネギをちらす。