とろーりチーズのスンドゥブチゲ

15

2018.01.28

分類汁物

調理時間: 15分

ID 235587

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

辛味もあり、まろやかさもある奥深いスープに、溶けたチーズにとろとろの豆腐が絡み、くせになるスープ鍋です。

    材料

    2人分
    ごま油 小さじ1
    にんにく 2片
    豚バラ薄切り肉 200g
    A
    500cc
    A
    料理酒 大さじ2
    A
    えのき 1袋(100g)
    B
    絹ごし豆腐 1丁(320g)
    B
    コチュジャン 小さじ2
    B
    砂糖 小さじ2
    B
    醤油 小さじ2
    B
    鶏がらスープの素 大さじ1
    B
    味噌 大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    豆板醤 小さじ1
    にら 1袋
    溶けるチーズ 60g

    作り方

    ポイント

    ・土鍋で作ると、みんなで囲める鍋になります。
    ・〆はうどん、中華麺やお餅、雑炊などお楽しみ下さい。
    ・辛いのがお好みでしたら、豆板醬を少し増やしてみて下さい。
    1. にんにくはスライス。えのきは石づきを落とし半分に切り、
      にらは5cm長さに切り、豚バラ薄切り肉は食べやすいように切る
    2. 土鍋にごま油、にんにくを入れ中火にかけ、
      香りが立ったら豚バラ薄切り肉を加え、色が変わるまで炒める。
    3. ②にA

      水 500cc、料理酒 大さじ2、えのき 1袋(100g)

      を加え強火にかけ沸騰してアクを取り除き、
      B

      絹ごし豆腐 1丁(320g)、コチュジャン 小さじ2、砂糖 小さじ2、醤油 小さじ2、鶏がらスープの素 大さじ1、味噌 大さじ1、みりん 大さじ1、豆板醤 小さじ1

      を加え中火で5分煮込み、にら、
      溶けるチーズをちらし火を止め蓋をして蒸らす。
    20 206

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