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    汁物

    とろーりチーズのスンドゥブチゲ

    • 投稿日2018/01/28

    • 更新日2018/01/28

    • 調理時間15

    辛味もあり、まろやかさもある奥深いスープに、溶けたチーズにとろとろの豆腐が絡み、くせになるスープ鍋です。

    材料2人分

    • ごま油
      小さじ1
    • にんにく
      2片
    • 豚バラ薄切り肉
      200g
    • A
      500cc
    • A
      料理酒
      大さじ2
    • A
      えのき
      1袋(100g)
    • B
      絹ごし豆腐
      1丁(320g)
    • B
      コチュジャン
      小さじ2
    • B
      砂糖
      小さじ2
    • B
      醤油
      小さじ2
    • B
      鶏がらスープの素
      大さじ1
    • B
      味噌
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      豆板醤
      小さじ1
    • にら
      1袋
    • 溶けるチーズ
      60g

    作り方

    ポイント

    ・土鍋で作ると、みんなで囲める鍋になります。 ・〆はうどん、中華麺やお餅、雑炊などお楽しみ下さい。 ・辛いのがお好みでしたら、豆板醬を少し増やしてみて下さい。

    • 1

      にんにくはスライス。えのきは石づきを落とし半分に切り、 にらは5cm長さに切り、豚バラ薄切り肉は食べやすいように切る

      工程写真
    • 2

      土鍋にごま油、にんにくを入れ中火にかけ、 香りが立ったら豚バラ薄切り肉を加え、色が変わるまで炒める。

      工程写真
    • 3

      ②にA 水500cc、料理酒大さじ2、えのき1袋(100g)を加え強火にかけ沸騰してアクを取り除き、 B 絹ごし豆腐1丁(320g)、コチュジャン小さじ2、砂糖小さじ2、醤油小さじ2、鶏がらスープの素大さじ1、味噌大さじ1、みりん大さじ1、豆板醤小さじ1を加え中火で5分煮込み、にら、 溶けるチーズをちらし火を止め蓋をして蒸らす。

      工程写真
    レシピID

    235587

    質問

    作ってみた!

    • 934930
      934930

      2023/12/26 21:55

      以前ブログで拝見してから作り続けてます!皆大好きなので大きめのお鍋に倍量で作ります。辛さに弱い娘は小鍋に移してチーズを増量します。人参やモヤシを足したり、具材も辛味もアレンジ出来るし、何度もおかわりして必ず食べ過ぎてしまう危険な大人気メニューです!

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    鈴木美鈴
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    鈴木美鈴

    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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