鶏むね肉とスナップえんどうの味噌炒め

材料2人分

• 鶏むね肉
  1/2枚(150g)
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• スナップえんどう
  100g
• 塩
  ひとつまみ
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  酒
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は斜め削ぎ切りにし、半分に切りA 片栗粉小さじ1、酒大さじ1を揉み込む。 B 味噌大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ1を混ぜ合わせる。スナップえんどうは筋を取り除く。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、 鶏むね肉を並べ焼き色がついたら裏返し、スナップえんどうを加える。

  
• 3

  スナップえんどうに塩をふり、上下を返しながら焼き、★を加え強火でフライパンをゆすりながら照りをつける。

  
• 4

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

ポイント

・鶏むね肉の厚さは、5mmぐらいが目安になります。 ・スナップえんどうの焼き加減は、少ししんなりする程度が歯ごたえが残ります。

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