鶏ごぼうと椎茸のうま煮【冷凍・作り置き】

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚(270g)
• 酒
  大さじ1
• ごぼう
  1/2本(100g)
• 人参
  1/2本(100g)
• 冷凍椎茸(レシピID368096)
  3枚
• ごま油
  小さじ1
• A
  みりん・酒
  各大さじ2
• A
  砂糖・醤油
  各大さじ1
• A
  水
  200cc

作り方

• 1

  人参は乱切り、ごぼうは斜め薄切りにして水にさらし、 アクを抜き水気をきる。鶏もも肉は一口大に切り、酒を揉み込む。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき中火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にして焼き色がついたら裏返し、人参、ごぼうを加えサッと炒める。

  
• 3

  ②に冷凍椎茸とA みりん・酒各大さじ2、砂糖・醤油各大さじ1、水200ccを入れ、蓋をして沸騰したら中火で10分煮て、 煮汁がなくなるまでフライパンをゆすりながら照りをつける。

  
• 4

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で4日 ・密封容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温めます。

  

ポイント

・鶏もも肉の皮目は、こんがり焼き色がつくまでしっかり焼くと香ばしくなります。 ・冷凍椎茸は大きい場合は半分に切って下さい。

作ってみた！

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