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    副菜

    鶏ごぼうと椎茸のうま煮【冷凍・作り置き】

    • 投稿日2018/11/05

    • 更新日2018/11/05

    • 調理時間15

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    冷凍椎茸の旨味がしっかり出ているので旨味たっぷりだし要らず!!野菜にも味が染み込みコクのある煮物です。

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      1枚(270g)
    • 大さじ1
    • ごぼう
      1/2本(100g)
    • 人参
      1/2本(100g)
    • 冷凍椎茸(レシピID368096)
      3枚
    • ごま油
      小さじ1
    • A
      みりん・酒
      各大さじ2
    • A
      砂糖・醤油
      各大さじ1
    • A
      200cc

    作り方

    ポイント

    ・鶏もも肉の皮目は、こんがり焼き色がつくまでしっかり焼くと香ばしくなります。 ・冷凍椎茸は大きい場合は半分に切って下さい。

    • 1

      人参は乱切り、ごぼうは斜め薄切りにして水にさらし、 アクを抜き水気をきる。鶏もも肉は一口大に切り、酒を揉み込む。

      工程写真
    • 2

      フライパンにごま油をひき中火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にして焼き色がついたら裏返し、人参、ごぼうを加えサッと炒める。

      工程写真
    • 3

      ②に冷凍椎茸とA みりん・酒各大さじ2、砂糖・醤油各大さじ1、水200ccを入れ、蓋をして沸騰したら中火で10分煮て、 煮汁がなくなるまでフライパンをゆすりながら照りをつける。

      工程写真
    • 4

      ・密封容器に入れ冷蔵保存で4日 ・密封容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温めます。

      工程写真
    レシピID

    368097

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    鈴木美鈴
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    鈴木美鈴

    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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