手羽元と大根のさっぱりうま煮【冷凍・作り置き】

• 15分

材料2人分

• 手羽元
  6本
• 大根
  1/4本(350g)
• サラダ油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  酒・みりん・醤油・米酢
  各大さじ1
• A
  水
  200cc

作り方

• 1

  大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。 手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。A 砂糖小さじ2、酒・みりん・醤油・米酢各大さじ1、水200ccを混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、 手羽元の皮目を下にして並べ焼き色がついたら裏返す。

  
• 3

  大根を加え、表面に焼き色がつくまで炒め、 A 砂糖小さじ2、酒・みりん・醤油・米酢各大さじ1、水200ccを加え沸騰して10分蓋をして煮る。

  
• 4

  蓋を取り、強火でフライパンを時々ゆすりながら汁気を飛ばす。

  
• 5

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・密封容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温め直します。

  

ポイント

・手羽元の皮目は、じっくり焼いて美味しそうな焼き色を付けて下さい。

作ってみた！

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