手羽元と大根のさっぱりうま煮【冷凍・作り置き】

大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。 手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。A 砂糖小さじ2、酒・みりん・醤油・米酢各大さじ1、水200ccを混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、 手羽元の皮目を下にして並べ焼き色がついたら裏返す。

大根を加え、表面に焼き色がつくまで炒め、 A 砂糖小さじ2、酒・みりん・醤油・米酢各大さじ1、水200ccを加え沸騰して10分蓋をして煮る。

蓋を取り、強火でフライパンを時々ゆすりながら汁気を飛ばす。

・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・密封容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温め直します。