手羽元と大根のさっぱりうま煮【冷凍・作り置き】

15

2018.11.24

分類主菜

調理時間: 15分

ID 368695

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

手羽元はとってもやわらかく、みずみずしい大根も手羽元の旨味を吸収して最後までさっぱりといただけます。

    材料2人分
    手羽元 6本
    大根 1/4本(350g)
    サラダ油 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    酒・みりん・醤油・米酢 各大さじ1
    A
    200cc
    作り方
    Point!
    ・手羽元の皮目は、じっくり焼いて美味しそうな焼き色を付けて下さい。
    1. 大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。
      手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。A

      砂糖 小さじ2、酒・みりん・醤油・米酢 各大さじ1、水 200cc

      を混ぜ合わせる。
    2. フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、
      手羽元の皮目を下にして並べ焼き色がついたら裏返す。
    3. 大根を加え、表面に焼き色がつくまで炒め、
      A

      砂糖 小さじ2、酒・みりん・醤油・米酢 各大さじ1、水 200cc

      を加え沸騰して10分蓋をして煮る。
    4. 蓋を取り、強火でフライパンを時々ゆすりながら汁気を飛ばす。
    5. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
      ・密封容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
      ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温め直します。
    32 323
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