副菜
居酒屋さんのシャキシャキ大根サラダ
投稿日2019/01/23
更新日2019/01/23
調理時間10分
みずみずしくて甘いシャキシャキの大根と、旨味のあるドレッシングと合わさり、じゃことかつお節がアクセントとなります。 大根を細切りにして水にさらし、 後は薬味などを合わせるだけ！！ この時期にしか味わえない、 シャキシャキの大根サラダです。
材料4人分
- 大根1/2本(400g)
- A大葉(細切り)5枚
- Aかつお節5g
- Aちりめんじゃこ30g
- Aいりごま(白)大さじ2
- B酢(米酢使用)大さじ1
- B砂糖・ごま油各小さじ1
- B醤油小さじ2
作り方
ポイント
・ドレッシングは食べる直前にかけると、シャキシャキ食感が味わえます。 ・①の冷水は、氷水にすると早くパリッとなります。 ・大根は上の部分が甘いのでサラダ向けです。
- 1
大根は千切りにして冷水に浸し、 パリッとしたらザルに上げて水気をきる。A 大葉(細切り)5枚、かつお節5g、ちりめんじゃこ30g、いりごま(白)大さじ2を混ぜ合わせる。
- 2
大根の水気がきれたら、ボウルに入れB 酢(米酢使用)大さじ1、砂糖・ごま油各小さじ1、醤油小さじ2を加えサッと混ぜ合わせ、 器に盛り付けA 大葉(細切り)5枚、かつお節5g、ちりめんじゃこ30g、いりごま(白)大さじ2を添える。
レシピID
371186
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております