居酒屋さんのシャキシャキ大根サラダ

材料4人分

• 大根
  1/2本(400g)
• A
  大葉(細切り)
  5枚
• A
  かつお節
  5g
• A
  ちりめんじゃこ
  30g
• A
  いりごま(白)
  大さじ2
• B
  酢(米酢使用)
  大さじ1
• B
  砂糖・ごま油
  各小さじ1
• B
  醤油
  小さじ2

作り方

• 1

  大根は千切りにして冷水に浸し、 パリッとしたらザルに上げて水気をきる。A 大葉(細切り)5枚、かつお節5g、ちりめんじゃこ30g、いりごま(白)大さじ2を混ぜ合わせる。

• 2

  大根の水気がきれたら、ボウルに入れB 酢(米酢使用)大さじ1、砂糖・ごま油各小さじ1、醤油小さじ2を加えサッと混ぜ合わせ、 器に盛り付けA 大葉(細切り)5枚、かつお節5g、ちりめんじゃこ30g、いりごま(白)大さじ2を添える。

ポイント

・ドレッシングは食べる直前にかけると、シャキシャキ食感が味わえます。 ・①の冷水は、氷水にすると早くパリッとなります。 ・大根は上の部分が甘いのでサラダ向けです。

作ってみた！

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