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大豆と鶏肉のトマト煮込み【冷凍・作り置き】

主菜

大豆と鶏肉のトマト煮込み【冷凍・作り置き】
  • 投稿日2019/02/09

  • 調理時間15

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材料はシンプルなのに、奥深い味わい。 大豆入りなので栄養価も高く、身体に嬉しいトマト煮込みです。 具材を炒めて後は調味料を加えて、 コトコト煮込むだけ。

材料4人分

  • サラダ油
    小さじ1
  • 玉ねぎ
    1個(230g)
  • 鶏もも肉
    1枚(300g)
  • 大さじ1
  • しめじ
    1/2袋(100g)
  • 大豆の水煮
    1袋(150g)
  • A
    トマト缶
    1缶(400g)
  • A
    ウスターソース・砂糖
    各大さじ2
  • A
    300cc
  • 塩こしょう
    各少量

作り方

ポイント

・鶏もも肉に酒を揉み込む事で、煮込んでもやわらかくなり臭みも取れます。

  • 1

    玉ねぎは薄切り、大豆の水煮はザルに上げて洗い水気をきる。 しめじは石づきを取り、小房に分ける。

    工程写真
  • 2

    鶏もも肉は一口大に切り、酒を揉み込む。

    工程写真
  • 3

    フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、鶏もも肉の皮目を下にして焼く。

    工程写真
  • 4

    鶏もも肉に焼き色がついたら裏返し、 しめじと大豆の水煮を加えて、サッと炒める。

    工程写真
  • 5

    A トマト缶1缶(400g)、ウスターソース・砂糖各大さじ2、水300ccを加え、沸騰したら中火で10分蓋をして煮て、 味をみて塩こしょうで味を整える。

    工程写真
  • 6

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍して鍋かレンジで温める。

    工程写真
レシピID

372103

「鶏もも肉」の基礎

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鈴木美鈴
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鈴木美鈴

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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