大豆と鶏肉のトマト煮込み【冷凍・作り置き】

材料4人分

• サラダ油
  小さじ1
• 玉ねぎ
  1個(230g)
• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 酒
  大さじ1
• しめじ
  1/2袋(100g)
• 大豆の水煮
  1袋(150g)
• A
  トマト缶
  1缶(400g)
• A
  ウスターソース・砂糖
  各大さじ2
• A
  水
  300cc
• 塩こしょう
  各少量

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切り、大豆の水煮はザルに上げて洗い水気をきる。 しめじは石づきを取り、小房に分ける。

  
• 2

  鶏もも肉は一口大に切り、酒を揉み込む。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、鶏もも肉の皮目を下にして焼く。

  
• 4

  鶏もも肉に焼き色がついたら裏返し、 しめじと大豆の水煮を加えて、サッと炒める。

  
• 5

  A トマト缶1缶(400g)、ウスターソース・砂糖各大さじ2、水300ccを加え、沸騰したら中火で10分蓋をして煮て、 味をみて塩こしょうで味を整える。

  
• 6

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍して鍋かレンジで温める。

  

ポイント

・鶏もも肉に酒を揉み込む事で、煮込んでもやわらかくなり臭みも取れます。

作ってみた！

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