鶏むね肉とひじきのねぎサラダ【作り置き】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• ひじき
  (乾燥)10g
• B
  粒マスタード
  小さじ1
• B
  みりん・いりごま
  各大さじ1
• B
  すりごま
  大さじ2
• B
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  青ネギ
  2本

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り除き、真ん中に包丁で切り込みを入れ開き、耐熱皿にA 砂糖小さじ1、酒大さじ1と一緒に入れて揉み込み、 ラップをふんわりかけ600wで3分レンジで加熱して、レンジから取り出しそのまま冷ます。

  
• 2

  ひじきはたっぷりの水に10分浸し、 ザルに上げて水気をきる。 青ネギは、小口切りにする。

  
• 3

  ボウルにB 粒マスタード小さじ1、みりん・いりごま各大さじ1、すりごま大さじ2、マヨネーズ大さじ3、青ネギ2本を混ぜ合わせ、 手でさいた①とひじきを入れて混ぜ合わせる。

  
• 4

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

  

ポイント

・鶏むね肉は観音開きにしてレンジで加熱する事で、早く火が通り加熱ムラが防げます。 ・鶏むね肉はレンジで加熱してラップをしたまま冷ます事で、蒸らし効果がありしっとりします。

作ってみた！

質問