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鶏むね肉とひじきのねぎサラダ【作り置き】

10

2019.03.18

分類副菜

調理時間: 10分

ID373685

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

高たんぱくでヘルシーな鶏むね肉と、ミネラル豊富なひじきを合わせ、
濃厚なコクがあるたれで味付けしたサラダは、ネギの食感も良くやみつきになる美味しさ。

鶏むね肉はレンジ加熱で蒸し、ひじきを水で戻したら、
後は調味料と和えるだけ。

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
A
砂糖 小さじ1
A
大さじ1
ひじき (乾燥)10g
B
粒マスタード 小さじ1
B
みりん・いりごま 各大さじ1
B
すりごま 大さじ2
B
マヨネーズ 大さじ3
B
青ネギ 2本
作り方
Point!
・鶏むね肉は観音開きにしてレンジで加熱する事で、早く火が通り加熱ムラが防げます。 ・鶏むね肉はレンジで加熱してラップをしたまま冷ます事で、蒸らし効果がありしっとりします。
  1. 鶏むね肉は皮を取り除き、真ん中に包丁で切り込みを入れ開き、耐熱皿にA

    砂糖 小さじ1、酒 大さじ1

    と一緒に入れて揉み込み、
    ラップをふんわりかけ600wで3分レンジで加熱して、レンジから取り出しそのまま冷ます。
  2. ひじきはたっぷりの水に10分浸し、
    ザルに上げて水気をきる。
    青ネギは、小口切りにする。
  3. ボウルにB

    粒マスタード 小さじ1、みりん・いりごま 各大さじ1、すりごま 大さじ2、マヨネーズ 大さじ3、青ネギ 2本

    を混ぜ合わせ、
    手でさいた①とひじきを入れて混ぜ合わせる。
  4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
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