副菜
鶏むね肉とひじきのねぎサラダ【作り置き】
投稿日2019/03/18
更新日2019/03/18
調理時間10分
高たんぱくでヘルシーな鶏むね肉と、ミネラル豊富なひじきを合わせ、 濃厚なコクがあるたれで味付けしたサラダは、ネギの食感も良くやみつきになる美味しさ。 鶏むね肉はレンジ加熱で蒸し、ひじきを水で戻したら、 後は調味料と和えるだけ。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A砂糖小さじ1
- A酒大さじ1
- ひじき(乾燥)10g
- B粒マスタード小さじ1
- Bみりん・いりごま各大さじ1
- Bすりごま大さじ2
- Bマヨネーズ大さじ3
- B青ネギ2本
作り方
ポイント
・鶏むね肉は観音開きにしてレンジで加熱する事で、早く火が通り加熱ムラが防げます。 ・鶏むね肉はレンジで加熱してラップをしたまま冷ます事で、蒸らし効果がありしっとりします。
- 1
鶏むね肉は皮を取り除き、真ん中に包丁で切り込みを入れ開き、耐熱皿にA 砂糖小さじ1、酒大さじ1と一緒に入れて揉み込み、 ラップをふんわりかけ600wで3分レンジで加熱して、レンジから取り出しそのまま冷ます。
- 2
ひじきはたっぷりの水に10分浸し、 ザルに上げて水気をきる。 青ネギは、小口切りにする。
- 3
ボウルにB 粒マスタード小さじ1、みりん・いりごま各大さじ1、すりごま大さじ2、マヨネーズ大さじ3、青ネギ2本を混ぜ合わせ、 手でさいた①とひじきを入れて混ぜ合わせる。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
レシピID
373685
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
