おいしい煮込みハンバーグ【冷凍・作り置き】

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2019.08.06

分類主菜

調理時間: 10分

ID 378747

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

とてもやわらかく、肉汁ジューシーな煮込みハンバーグはソースも絶品♪
ぜひお試し頂きたい1品です。
お弁当のおかずにはもちろん、大きめに焼いてロコモコ丼にも♪

    材料

    (小判形6個分)
    A
    合いびき肉 300g
    A
    塩こしょう 各少量
    A
    片栗粉・水 各大さじ2
    A
    1個
    A
    ナツメグ 少量
    玉ねぎ(みじん切り) 1個(約140g)
    サラダ油 小さじ1
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    大さじ3
    B
    ケチャップ 大さじ4
    B
    ウスターソース 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ・合いびき肉をこねる時は、使い捨て手袋を使うと衛生的にも良く、調理がスムーズに進みます。
    ・たねは寝かせないで直ぐに焼くと、焼き縮みになり肉汁が流れてしまいますので、必ず1時間は寝かせて下さい。
    1. ボウルにA

      合いびき肉 300g、塩こしょう 各少量、片栗粉・水 各大さじ2、卵 1個、ナツメグ 少量

      を入れ、粘りが出るまでこねて、
      玉ねぎ(みじん切り)を加え混ぜ合わせ、
      6等分に形を整え冷蔵庫で1時間寝かせる。
    2. フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、
      ①を並べ焼き色がついたら裏返し、
      蓋をして中火弱で5分蒸し焼きにする。
    3. ②の火を止めB

      砂糖 大さじ1、水 大さじ3、ケチャップ 大さじ4、ウスターソース 大さじ2

      を加え、強火にかけフライパンをゆすりながら2分煮る。
    4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
      ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
      ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。
    255 3267

    コメント・感想 Comment

    404315 さん
    2022.02.10 09:18

    今日作ろうと思ったのですが片栗粉をきらしていまして、パン粉で代用出来ますか?

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2022.02.10 09:27:24

    404315さんおはようございます☺️ パン粉でも代用可能ですが、このレシピよりも少し硬くなる可能性があるかもしれません… 分量は、パン粉と牛乳が各大さじ2になりパン粉に牛乳を浸して加えて下さいね。 ご質問ありがとうございました。

    404315
    404315 さん
    2022.02.10 09:31:32

    すぐご返信くださり、ありがとうございます✨早速作ってみます! 後日また片栗粉でも作ってみますね☺️

    ハウル さん
    2022.01.14 13:47

    鈴木美鈴様こんにちは~☺️クックパッドでも御世話になってます。m(_ _)m 今回こちらで煮込みハンバーグを冷凍して東京の娘と仙台の娘に送ってあげようと思い今種を寝かせているとこです🤗 これから焼いて煮込みをするのがとても楽しみです。 これからも簡単美味しい楽しいレシピ楽しみにしています🎶

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2022.01.14 14:50:02

    みこさん、こんにちは☺️ わぁ~~!娘さん達喜ばれますね🍀 何だか私まで嬉しい気持ちになりました。 そして、大切な娘さんへの仕送り便をこちらのレシピで作って下さり、 感無量です。 お母様のやさしさがしっかり届きますね。 こちらこそ、宜しくお願い致します。

    かんぴょうまき さん
    2021.12.11 08:01

    鈴木さん、いつも美味しいレシピをありがとうございます。 お弁当用と夕飯用に、もう何回作ったでしょうか❗️ お弁当は冷めても固くならずにふわふわで美味しいです。 本当に本当にありがとうございます。

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2022.01.14 14:02:00

    かんぴょうまきさん、こんにちは☺️ お返事が遅くなり、大変申し訳ありません。 何度もお試しいただき、本当に本当に 嬉しいですし、とても励みになります。 こちらこそ、ご丁寧にありがとうございました。

    みやこ さん
    2021.08.20 21:42

    美鈴さん、ハンバーグ最高に美味しかったです😆✨ あまりの美味しさに自分でもビックリ‼️😍 アサヒ軽金属のフードプロセッサーを使って手作り合挽き肉から作ったので、フワフワで肉汁たっぷりなハンバーグに仕上がりました😍玉ねぎが分量分無かったので、玉ねぎスープの粉末を少し足しました😃🍀 月1で作りたいと思います💞

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2021.08.20 22:11:15

    みやこさん、こんばんは☺️ わぁ~~!!最高ですか!!感激です。 手作り合い挽き肉から作られたのですね。 本格的で、とっても美味しそうです。 いつもお試しいただき、 本当にありがとうございました。

    あかね さん
    2021.05.01 07:45

    おはようございます!度々質問ですが、美鈴さんは、タマネギって炒めてから混ぜますか??

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2021.05.01 09:44:52

    あかねさん、おはようございます(^^)ハンバーグに入れる玉ねぎは炒めないで、みじん切りにしてからすぐに混ぜますよ。ご質問ありがとうございました。

    あかね さん
    2021.04.26 18:57

    こんばんは! パン粉はいれなくても大丈夫ですか?

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2021.04.26 20:03:16

    あかねさん、こんばんは(^^) 片栗粉が繋ぎの役割をしますので、今回のレシピではパン粉は不要です。ご質問ありがとうございます。

    307015 さん
    2020.04.22 23:00

    こんばんは。 今度ぜひ作ってみようと考えているのですが、冷凍保存とは工程3まで終わらせてからの保存になりますか?(><)

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2020.04.22 23:27:03

    307015さん、こんばんは(*^^*) はい、冷凍する場合は工程3までになります。焼く前でも冷凍できますが、焼いてから冷凍する方がいいのでこちらがオススメです。ご質問ありがとうございました。

    307015
    307015 さん
    2020.04.23 09:02:38

    ありがとうございます!ぜひつくってみます(^^)

    鈴木美鈴 さん
    2020.03.27 22:17

    市川さんこんばんは(*^^*) はい、冷凍保存可能です。保存容器かジッパー付きの袋に入れて冷凍保存で3週間ぐらいになります。冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温め直して下さいね。ご質問ありがとうございます。

    市川頼子 さん
    2020.03.27 22:14

    こちらは冷凍保存可能ですか?

    鈴木美鈴 さん
    2019.08.09 09:50

    みぃさんおはようございます~(^.^) ほんと、毎日暑いですよね~ お身体大丈夫でしょうか? 確かに!! 私もみぃさんと同じで、 ある程度作っておきますよ~。 午前中のうちに済ませておくと楽ですよね♪ そして早速お試し頂き、 本当に嬉しいです。 いつも美味しそうな写真まで届けて下さり、とても励みになります。 こちらこそ、いつもありがとうございます(^.^)

    みぃ さん
    2019.08.09 07:57

    おはようございます!日中は暑いし、夕方も暑さが残ってるので早朝に夕飯を作ってます。凄く、美味しいです!つまみ食いしちゃいました! 家庭的な、優しい味のレシピいつもありがとうございます

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