汁物
〆までおいしい♪スタミナもつ鍋
投稿日2019/12/19
更新日2019/12/19
調理時間10分
牛もつの下処理は不要なのに臭みが全くないもつ鍋です。 キャベツは甘くてスープを多めにしていますので〆まで楽しめます♪
材料4人分
- 牛もつ（小腸使用）250g〜350g
- キャベツ1/2玉（約350g）
- 木綿豆腐1丁（300g）
- にら1束
- にんにく2片
- 鷹の爪1本
- A水1000cc
- A鶏がらスープの素・だしの素・砂糖各小さじ1
- A酒・みりん・醤油各大さじ2
- 塩少量
作り方
ポイント
・牛もつは新鮮なものを使用して下さい。 ・〆は中華麺をいれてラーメンにしたり、ご飯を入れて雑炊にしたり、トースターで焼いたお餅もオススメです。
- 1
- 2
鍋にA 水1000cc、鶏がらスープの素・だしの素・砂糖各小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ2を入れ混ぜ合わせ、にんにくも入れ強火にかけ、沸騰したら牛もつ（小腸使用）を入れ、アクを取りながら3分煮て取り出す。
- 3
キャベツ、一口大に切った木綿豆腐を入れ沸騰したら中火にして5分煮て、塩で味を整えにらを並べてのせ、②を戻し入れ鷹の爪をちらす。
レシピID
383892
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
