〆までおいしい♪スタミナもつ鍋

• 10分

材料4人分

• 牛もつ（小腸使用）
  250g〜350g
• キャベツ
  1/2玉（約350g）
• 木綿豆腐
  1丁（300g）
• にら
  1束
• にんにく
  2片
• 鷹の爪
  1本
• A
  水
  1000cc
• A
  鶏がらスープの素・だしの素・砂糖
  各小さじ1
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ2
• 塩
  少量

作り方

• 1

  キャベツはザク切り、にらは5cm長さに切る。 にんにくは薄切りにする。鷹の爪は種を取り、 キッチンバサミで細かく切る。

  
• 2

  鍋にA 水1000cc、鶏がらスープの素・だしの素・砂糖各小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ2を入れ混ぜ合わせ、にんにくも入れ強火にかけ、沸騰したら牛もつ（小腸使用）を入れ、アクを取りながら3分煮て取り出す。

  
• 3

  キャベツ、一口大に切った木綿豆腐を入れ沸騰したら中火にして5分煮て、塩で味を整えにらを並べてのせ、②を戻し入れ鷹の爪をちらす。

  

ポイント

・牛もつは新鮮なものを使用して下さい。 ・〆は中華麺をいれてラーメンにしたり、ご飯を入れて雑炊にしたり、トースターで焼いたお餅もオススメです。

作ってみた！

質問