レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

〆までおいしい♪スタミナもつ鍋

汁物

〆までおいしい♪スタミナもつ鍋
  • 投稿日2019/12/19

  • 調理時間10

牛もつの下処理は不要なのに臭みが全くないもつ鍋です。 キャベツは甘くてスープを多めにしていますので〆まで楽しめます♪

材料4人分

  • 牛もつ(小腸使用)
    250g〜350g
  • キャベツ
    1/2玉(約350g)
  • 木綿豆腐
    1丁(300g)
  • にら
    1束
  • にんにく
    2片
  • 鷹の爪
    1本
  • A
    1000cc
  • A
    鶏がらスープの素・だしの素・砂糖
    各小さじ1
  • A
    酒・みりん・醤油
    各大さじ2
  • 少量

作り方

ポイント

・牛もつは新鮮なものを使用して下さい。 ・〆は中華麺をいれてラーメンにしたり、ご飯を入れて雑炊にしたり、トースターで焼いたお餅もオススメです。

  • 1

    キャベツはザク切り、にらは5cm長さに切る。 にんにくは薄切りにする。鷹の爪は種を取り、 キッチンバサミで細かく切る。

    工程写真
  • 2

    鍋にA 水1000cc、鶏がらスープの素・だしの素・砂糖各小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ2を入れ混ぜ合わせ、にんにくも入れ強火にかけ、沸騰したら牛もつ(小腸使用)を入れ、アクを取りながら3分煮て取り出す。

    工程写真
  • 3

    キャベツ、一口大に切った木綿豆腐を入れ沸騰したら中火にして5分煮て、塩で味を整えにらを並べてのせ、②を戻し入れ鷹の爪をちらす。

    工程写真
レシピID

383892

「にんにく」の基礎

「豆腐」の基礎

「キャベツ」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

もつ鍋」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

鈴木美鈴
Artist

鈴木美鈴

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

「料理家」という働き方 Artist History