〆までおいしい♪スタミナもつ鍋

10

2019.12.19

分類汁物

調理時間: 10分

ID 383892

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

牛もつの下処理は不要なのに臭みが全くないもつ鍋です。
キャベツは甘くてスープを多めにしていますので〆まで楽しめます♪

    材料4人分
    牛もつ(小腸使用) 250g〜350g
    キャベツ 1/2玉(約350g)
    木綿豆腐 1丁(300g)
    にら 1束
    にんにく 2片
    鷹の爪 1本
    A
    1000cc
    A
    鶏がらスープの素・だしの素・砂糖 各小さじ1
    A
    酒・みりん・醤油 各大さじ2
    少量
    作り方
    Point!
    ・牛もつは新鮮なものを使用して下さい。
    ・〆は中華麺をいれてラーメンにしたり、ご飯を入れて雑炊にしたり、トースターで焼いたお餅もオススメです。
    1. キャベツはザク切り、にらは5cm長さに切る。
      にんにくは薄切りにする。鷹の爪は種を取り、
      キッチンバサミで細かく切る。
    2. 鍋にA

      水 1000cc、鶏がらスープの素・だしの素・砂糖 各小さじ1、酒・みりん・醤油 各大さじ2

      を入れ混ぜ合わせ、にんにくも入れ強火にかけ、沸騰したら牛もつ(小腸使用)を入れ、アクを取りながら3分煮て取り出す。
    3. キャベツ、一口大に切った木綿豆腐を入れ沸騰したら中火にして5分煮て、塩で味を整えにらを並べてのせ、②を戻し入れ鷹の爪をちらす。
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