エリンギとかぼちゃの粒マスタード炒め【作り置き】

材料2人分

• かぼちゃ
  1/8個(約150g)
• エリンギ
  1本(約70g)
• サラダ油
  大さじ1
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ1
• A
  水
  大さじ2
• A
  粒マスタード・酢
  各小さじ1

作り方

• 1

  かぼちゃは種とワタを取り、7〜8mm幅の一口大に切る。エリンギは一口大に切る。A 酒・みりん・醤油各大さじ1、水大さじ2、粒マスタード・酢各小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、かぼちゃを入れて2分焼いて裏返し更に1分焼いてフライパンの隅に寄せる。

  
• 3

  エリンギを加え上下を返しながら、中火で2分ほど焼いて焼き色をつける。

  
• 4

  ペーパーでフライパンの中の油を拭き取り、A 酒・みりん・醤油各大さじ1、水大さじ2、粒マスタード・酢各小さじ1を加え、フライパンをゆすりながら汁気がほぼなくなるまで強火で煮詰める。

  
• 5

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

  

ポイント

・かぼちゃとエリンギは、火加減に気を付けながら、しっかり焼き色をつけて下さいね。

作ってみた！

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