主菜
カリッとジューシーねぎ塩から揚げ
投稿日2022/02/16
更新日2022/02/16
調理時間25分
カリッとジューシー！ねぎ塩だれがアクセントとなり、 さっぱりとしていてやみつきになる美味しさ。 ご飯やお酒が進みますよ〜。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約300g)
- A塩小さじ1/4
- A酒大さじ1
- Aこしょう少量
- 長ネギ1/3本
- 薄力粉大さじ4
- 片栗粉大さじ1
- 揚げ油適量
- ごま油大さじ1
- B酒・みりん・水各大さじ1
- B鶏がらスープの素・すりおろしにんにく各小さじ1/2
作り方
ポイント
・長ネギは緑の部分も加えると彩りが良くなります ・揚げ油の温度の見極めは、ある程度温まった揚げ油に薄力粉を少し落とし、すぐに浮き上がってきたら180度になります ・薄力粉はつけ残しがないようにして下さいね ・長ネギの長さは白い部分で計ります
- 1
鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、 一口大に切りポリ袋に入れA 塩小さじ1/4、酒大さじ1、こしょう少量を加えて良く揉み込む。
- 2
B 酒・みりん・水各大さじ1、鶏がらスープの素・すりおろしにんにく各小さじ1/2を耐熱容器に入れて良く混ぜ、 ラップなし600wで50秒レンジで加熱する。
- 3
長ネギはみじん切りにして、 ②に加えごま油も加え良く混ぜ合わせる。
- 4
揚げ油に火をつける。 バットに薄力粉と片栗粉を入れ混ぜて、 ①をまんべんなくつけて180度に熱した揚げ油に入れる。
- 5
鶏もも肉の周りが固まり始めたら、 上下を返して中火にして3分揚げ、 バットに取り出し油をきる。
レシピID
431576
質問
作ってみた!
- ハウル
2022/02/18 08:59
鈴木美鈴様おはようございます。昨夜こちらのレシピで夕御飯を頂きました。☺️ビールにもご飯にもピッタリ合いとても美味しかったです🎶ねぎ塩たれを作ってしまえば鶏肉を漬けて揚げるだけで とても作りやすかったです。美味しいレシピ教えて頂きましてありがとうございます🤗💕
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております