揚げない油淋鶏♡鶏むね肉の柔らか唐揚げ〜ネギの香味タレ~

20

2019.12.15

分類主菜

調理時間: 20分

ID 383693

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

パサつきがちな鶏むね肉ですが、下処理と下味で柔らかジューシーに♡ねぎたっぷりの香味たれをかけて頂く揚げない油淋鶏です♪鶏むね肉を使って節約&揚げ油の処理が不要で嬉しい1品です(^^)/

    材料

    2人分
    鶏むね肉 400g
    A
    マヨネーズ 大さじ1
    A
    醤油 大さじ1/2
    A
    大さじ1/2
    A
    塩胡椒 適量
    片栗粉 大さじ4
    サラダ油 大さじ5~6
    B
    白ネギ 1/2本(50~60g)
    B
    醤油 大さじ2
    B
    大さじ2
    B
    大さじ2
    B
    ごま油 大さじ1
    B
    砂糖 大さじ1/2
    B
    白ごま 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ブライン液を使うことで鶏むね肉が驚くほど柔らかくなります♡下味にマヨネーズを加えることでジューシーさをプラス♪ブライン液に漬ける時間のない方は下準備の工程を省く又は鶏もも肉をご使用下さい(^^)
    1. 鶏むね肉は一口大に切りブライン液に一晩つけ、水気を十分に切り冷凍保存していたものを解凍して使用しています。

      ブライン液とは?
      お肉を柔らかくしてくれる魔法の水です♪
      水200ml、塩10g、砂糖10gを混ぜてお肉を漬けるだけ♪
      詳しくはこちら→oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382329
    2. ボウルに一口大に切った鶏むね肉とA

      マヨネーズ 大さじ1、醤油 大さじ1/2、酒 大さじ1/2、塩胡椒 適量

      を加えよく揉みこみ10~20分漬けておく。
    3. その間に、白ネギをみじん切りにする。
      B

      白ネギ 1/2本、醤油 大さじ2、酢 大さじ2、水 大さじ2、ごま油 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、白ごま 大さじ1

      を混ぜタレを作る。
    4. ボウルに片栗粉を入れ、鶏むね肉1つ1つに片栗粉をまぶしていく。
    5. フライパンにサラダ油を入れやや強めの中火で熱し、鶏むね肉を片面3分ずつ揚げる。
      両面こんがりとすればOK!
    6. 油をきり、タレをかける。
    38 1025

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