揚げない油淋鶏♡鶏むね肉の柔らか唐揚げ〜ネギの香味タレ～

材料2人分

• 鶏むね肉
  400ｇ
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ4
• サラダ油
  大さじ5～6
• B
  白ネギ
  1/2本(50～60ｇ)
• B
  醤油
  大さじ２
• B
  酢
  大さじ２
• B
  水
  大さじ２
• B
  ごま油
  大さじ１
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  白ごま
  大さじ１

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は一口大に切りブライン液に一晩つけ、水気を十分に切り冷凍保存していたものを解凍して使用しています。 ブライン液とは？ お肉を柔らかくしてくれる魔法の水です♪ 水200ml、塩10ｇ、砂糖10ｇを混ぜてお肉を漬けるだけ♪ 詳しくはこちら→https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382329

• 1

  ボウルに一口大に切った鶏むね肉とA マヨネーズ大さじ1、醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2、塩胡椒適量を加えよく揉みこみ10～20分漬けておく。

  
• 2

  その間に、白ネギをみじん切りにする。 B 白ネギ1/2本、醤油大さじ２、酢大さじ２、水大さじ２、ごま油大さじ１、砂糖大さじ1/2、白ごま大さじ１を混ぜタレを作る。

  
• 3

  ボウルに片栗粉を入れ、鶏むね肉１つ１つに片栗粉をまぶしていく。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を入れやや強めの中火で熱し、鶏むね肉を片面3分ずつ揚げる。 両面こんがりとすればOK！

  
• 5

  油をきり、タレをかける。

ポイント

ブライン液を使うことで鶏むね肉が驚くほど柔らかくなります♡下味にマヨネーズを加えることでジューシーさをプラス♪ブライン液に漬ける時間のない方は下準備の工程を省く又は鶏もも肉をご使用下さい(^^)

作ってみた！

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