揚げない油淋鶏♡鶏むね肉の柔らか唐揚げ〜ネギの香味タレ～
投稿日2019/12/15
更新日2019/12/15
調理時間20分
パサつきがちな鶏むね肉ですが、下処理と下味で柔らかジューシーに♡ねぎたっぷりの香味たれをかけて頂く揚げない油淋鶏です♪鶏むね肉を使って節約＆揚げ油の処理が不要で嬉しい1品です(^^)/
材料2人分
- 鶏むね肉400ｇ
- Aマヨネーズ大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- A塩胡椒適量
- 片栗粉大さじ4
- サラダ油大さじ5～6
- B白ネギ1/2本(50～60ｇ)
- B醤油大さじ２
- B酢大さじ２
- B水大さじ２
- Bごま油大さじ１
- B砂糖大さじ1/2
- B白ごま大さじ１
作り方
ポイント
ブライン液を使うことで鶏むね肉が驚くほど柔らかくなります♡下味にマヨネーズを加えることでジューシーさをプラス♪ブライン液に漬ける時間のない方は下準備の工程を省く又は鶏もも肉をご使用下さい(^^)
- 準
鶏むね肉は一口大に切りブライン液に一晩つけ、水気を十分に切り冷凍保存していたものを解凍して使用しています。 ブライン液とは？ お肉を柔らかくしてくれる魔法の水です♪ 水200ml、塩10ｇ、砂糖10ｇを混ぜてお肉を漬けるだけ♪ 詳しくはこちら→https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382329
- 1
ボウルに一口大に切った鶏むね肉とA マヨネーズ大さじ1、醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2、塩胡椒適量を加えよく揉みこみ10～20分漬けておく。
- 2
その間に、白ネギをみじん切りにする。 B 白ネギ1/2本、醤油大さじ２、酢大さじ２、水大さじ２、ごま油大さじ１、砂糖大さじ1/2、白ごま大さじ１を混ぜタレを作る。
- 3
ボウルに片栗粉を入れ、鶏むね肉１つ１つに片栗粉をまぶしていく。
- 4
フライパンにサラダ油を入れやや強めの中火で熱し、鶏むね肉を片面3分ずつ揚げる。 両面こんがりとすればOK！
- 5
油をきり、タレをかける。
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質問
作ってみた!
チョロリス2024/04/04 11:53
さっぱりとしたネギダレで 滅茶苦茶美味しく頂きました🐿️☺️💕 又、作りたいです🐿️☺️ リナティさん！素敵なレシピありがとうございます🐿️☺️💕💐
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
