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やみつき!なすのカリッとろっ竜田揚げ

副菜

やみつき!なすのカリッとろっ竜田揚げ
  • 投稿日2022/05/23

  • 調理時間20

外はカリッと香ばしく、とろっジュワ〜としたなすは最高のごちそう。 お箸が止まらない!やみつきになる美味しさです。

材料2人分

  • なす
    2本(約220g)
  • 片栗粉
    大さじ4
  • サラダ油
    大さじ5
  • A
    みりん・醤油
    各大さじ1
  • A
    白だし
    大さじ1/2
  • A
    すりおろしにんにく
    小さじ1

作り方

ポイント

・片栗粉はつけ残しがないように、まんべんなくまぶして下さいね  (つけ残しがあるとベチャっとした仕上がりになります)

  • 1

    なすはヘタを取り、ピーラーで縞目に皮をむき乱切りにしてポリ袋に入れ、A みりん・醤油各大さじ1、白だし大さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1を加えて良く揉み込み10分置く。

  • 2

    ①のポリ袋の回りをキッチンバサミで切って広げ、 片栗粉を加えまんべんなくまぶす。

  • 3

    フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 ②を並べて表面全体が固くなるまで上下を返しながら揚げ焼きにする。

  • 4

    バットやペーパーに③を取り出し油をきる。

レシピID

437619

「にんにく」の基礎

「なす」の基礎

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鈴木美鈴
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鈴木美鈴

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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