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    主菜

    秋鮭の竜田揚げ野菜の素揚げを添えて

    • 投稿日2016/09/01

    • 更新日2016/09/01

    • 調理時間20

    秋の味覚の「秋鮭」を竜田揚げにしました。 大根おろし+ポン酢でさっぱりと。

    材料4人分

    • 秋鮭
      400g
    • A
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      生姜すりおろし
      15g
    • なすび
      1本(160g)
    • ししとう
      8本
    • まいたけ
      1パック(100g)
    • 片栗粉
      適量
    • 揚げ油
      適量
    • 大根おろし
    • ポン酢

    作り方

    ポイント

    片栗粉は薄くつける。

    • 秋鮭は一口大に切り、Aの調味料に漬けておく

    • 1

      なすびは2cmの輪切り、まいたけは食べやすい大きさにほぐす

    • 2

      なすび、ししとう、まいたけを熱した油で素揚げする

    • 3

      下準備しておいた秋鮭に片栗粉をまぶし、揚げる

    レシピID

    142388

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    川崎利栄
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    川崎利栄

    川崎利栄(かわさきりえ) フォトスタイリスト&フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住(アトリエFood Planet主宰) フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 3品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に!パーティーに!おいしく簡単ロール寿司(レシピ・写真提供) ・日東書院 みんなのOh!Bento(お弁当ライフ掲載) ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 (一部スタイリング) ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」

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