とろとろ焼きなすのお味噌汁

材料2人分

• なす
  1本(約150g)
• みょうが
  1本
• 刻みネギ
  少量
• サラダ油
  大さじ1
• 味噌
  大さじ2
• A
  水
  600ml
• A
  だし昆布
  2g
• A
  煮干し
  10g

作り方

• 1

  煮干しは頭と腹わたを取る。 鍋にA 水600ml、だし昆布2g、煮干し10gを入れて2時間置いておく。

• 2

  2時間経ったら①を中火にかけ、 沸騰直前でだし昆布を取り出し中火で5分煮る。

• 3

  なすはヘタを取り、大きめの乱切りにしてサラダ油を引いたフライパンに皮目を下にして並べて、焼き色がつくまで焼く。

• 4

  焼き色がついたら裏返し、中火で2分焼く。 みょうがは根元を切り、薄い輪切りにする。

• 5

  5分煮たら火を止めて、煮干しを取り出し味噌を溶く。

• 6

  なすが焼けたらお椀に入れて、 ⑤を注ぎみょうがと刻みネギをちらす。

ポイント

・粉末のだしの素を使う場合は、小さじ1程度入れて下さいね ・味噌はお好みで調整して下さいね

作ってみた！

質問