自家製たくあん【作り置き】

• 10分漬け込む時間を除く

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安100円

• 冷蔵保存4~5日

• 冷凍保存-

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材料（作りやすい分量）

• 大根
  1/2本(約500g)
• くちなしの実
  1個
• A
  水
  50ml
• A
  塩
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ3
• B
  白だし・酢・みりん
  各大さじ1

作り方

• 1

  大根は洗って縦半分に切りポリ袋に入れ、 A 水50ml、塩大さじ1を加えて良く揉み込み冷蔵庫で2日寝かせる。

• 2

  2日寝かせたら、くちなしの実をお茶パックに入れて麺棒などで上から押さえてくちなしの実を潰す。

• 3

  ポリ袋から大根を取り出しサッと洗って、 新しいポリ袋にB 砂糖大さじ3、白だし・酢・みりん各大さじ1を入れ良く揉み込み、 ②と洗った大根を入れて3日冷蔵庫で寝かせる。

ポイント

・みりんは少量なので加熱していませんが、気になる方は耐熱容器にみりんを入れラップなし600w40秒レンジで加熱してから使って下さい ・大根を冷蔵庫で寝かせている場合は、時々上下を返して下さいね。 ・くちなしの実は潰してあるものを使用しました

作ってみた！

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