おせちにお弁当に☆野菜たっぷり鶏松風

材料（4～5人分）

• 鶏ひき肉(胸)
  200g
• 木綿豆腐
  100g
• 山芋
  50g
• 干し椎茸
  2枚
• 人参
  30g
• レンコン
  30g
• 卵
  1/2個
• 味噌
  小さじ2
• おろし生姜
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• 山椒
  少々
• 青のり、胡麻
  適宜

作り方

• 1

  豆腐は重石をしてしっかり水切りする。 干し椎茸は戻す。 山芋はすりおろす。 野菜類はあらみじん切りにする。

• 2

  鶏ひき肉をボールに入れ、粘りが出るように手早く混ぜる。 山芋、豆腐、卵を加えさらに練る。 1の刻んだ野菜と青のり、胡麻以外の材料を加えよく混ぜる。

• 3

  ホイルかクッキングシートに2の種を2cm厚さに広げる。 (20cm角くらい。ホイルの場合は薄くオイルを塗る) 青のりと胡麻をふりかけて2色にする(どちらかのみでもOK)

  
• 4

  200度に余熱したオーブンに入れ、20分焼く。 冷めてから切り分ける。

ポイント

山芋や豆腐を入れることで、胸肉でも柔らかく仕上がります。 小さいハンバーグ状にまとめてフライパンで焼いてもOK。

作ってみた！

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