副菜
きゅうりの甘酢漬け
投稿日2018/03/14
更新日2018/03/14
調理時間5分(漬け込む時間含まず)
板ずりしたきゅうりを、甘酢につけます。 作ってから30分ほど冷やしてお召し上がりください。 甘酢にごま油をプラスしているので、香りがよくて、箸休めにも おつまみにもぴったりです。
材料4人分
- きゅうり2本
- しょうが5g
- 赤とうがらし1本
- A砂糖大さじ1
- A穀物酢大さじ3
- Aごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
重石が無い場合は、ポリ袋に入れて空気を抜くなどして、【A】が全体にいきわたるようにしてください。
- 1
しょうがは薄くスライスしてから千切りにし、赤とうがらしは斜め半分に切って種を取り除きます。 きゅうりは切り込みを入れて、塩(分量外)でいたずりをして、食べやすい大きさに切ります。
- 2
A 砂糖大さじ1、穀物酢大さじ3、ごま油大さじ1/2を混ぜ合わせ、①を加えてなじませます。
レシピID
255358
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。