うま味たっぷりおろしドレッシング　（茹で豚と豆苗のサラダ）

材料4人分

• 豚薄切り肉
  380g
• 豆苗
  1袋ほど
• 紫玉ねぎ
  1/2玉
• 春菊
  1株
• A
  大根おろし
  大さじ4
• A
  醤油、酢、油
  各大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  うま味調味料味の素®︎
  3〜4ふり
• レモンや柚子の皮（千切り）
  適宜

作り方

• 下準備
  豆苗はリボベジ（水耕栽培で再生させたもの）の方が、柔らかくなり　サラダにむいています。 買ってきて1回使った後は、根の部分に水をあげて（水は毎日変えます）育ててみてくださいね。

  
• 1

  沸騰した湯に、酒・塩少々（分量外）を加え、豚薄切り肉を茹でます。 豚薄切り肉を鍋に入れたら、弱火でじっくり火を通し、ザルにあげて冷まします。

  
• 2

  紫玉ねぎは薄くスライスし、豆苗・春菊は食べやすい長さに切ります。 水にさらしたあと、ザルにあげて水気を切ります。

  
• 3

  A 大根おろし大さじ4、醤油、酢、油各大さじ2、砂糖小さじ1、うま味調味料味の素®︎3〜4ふりを混ぜてドレッシングを作ります。

  
• 4

  皿に、②の野菜と①の豚肉をバランスよく盛り付けます。 レモンや柚子の皮（千切り）を散らし、③のドレッシングをかけて下さい。

  

ポイント

▶︎大根おろし →大根約3cmをすりろし 水気は絞らず全て使います。 　 ▶︎油 →お好みのものをお使いください （香りがない物の方がおすすめです）

作ってみた！

質問