うま味たっぷりおろしドレッシング　（茹で豚と豆苗のサラダ）

豆苗はリボベジ（水耕栽培で再生させたもの）の方が、柔らかくなり　サラダにむいています。 買ってきて1回使った後は、根の部分に水をあげて（水は毎日変えます）育ててみてくださいね。

沸騰した湯に、酒・塩少々（分量外）を加え、豚薄切り肉を茹でます。 豚薄切り肉を鍋に入れたら、弱火でじっくり火を通し、ザルにあげて冷まします。

紫玉ねぎは薄くスライスし、豆苗・春菊は食べやすい長さに切ります。 水にさらしたあと、ザルにあげて水気を切ります。

A 大根おろし大さじ4、醤油、酢、油各大さじ2、砂糖小さじ1、うま味調味料味の素®︎3〜4ふりを混ぜてドレッシングを作ります。

皿に、②の野菜と①の豚肉をバランスよく盛り付けます。 レモンや柚子の皮（千切り）を散らし、③のドレッシングをかけて下さい。