うま味たっぷりおろしドレッシング (茹で豚と豆苗のサラダ)

15

2020.10.13

分類主食

調理時間: 15分(ドレッシングだけなら5分ほど)

ID399948

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

とてもシンプルな調味料と、大根おろしで作ったドレッシングなのですが、絶品です。

ドレッシングを作る時。
味の素を加える前と、加えた後で、味見して比べてみてください。
うま味調味料のすごさをひしひしと感じます。

大根おろしの独特のクセがやわらぎ、ドレッシングに加えた調味料全体が、絶妙にまとまります。

サラダ 大根おろし ドレッシング 玉ねぎ うま味調味料 レモン 味の素® 春菊

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材料4人分
豚薄切り肉 380g
豆苗 1袋ほど
紫玉ねぎ 1/2玉
春菊 1株
A
大根おろし 大さじ4
A
醤油、酢、油 各大さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
うま味調味料味の素®︎ 3〜4ふり
レモンや柚子の皮(千切り) 適宜
作り方
Point!
▶︎大根おろし
→大根約3cmをすりろし
水気は絞らず全て使います。
 

▶︎油
→お好みのものをお使いください
(香りがない物の方がおすすめです)
  1. 豆苗はリボベジ(水耕栽培で再生させたもの)の方が、柔らかくなり サラダにむいています。

    買ってきて1回使った後は、根の部分に水をあげて(水は毎日変えます)育ててみてくださいね。
  2. 沸騰した湯に、酒・塩少々(分量外)を加え、豚薄切り肉を茹でます。

    豚薄切り肉を鍋に入れたら、弱火でじっくり火を通し、ザルにあげて冷まします。
  3. 紫玉ねぎは薄くスライスし、豆苗・春菊は食べやすい長さに切ります。

    水にさらしたあと、ザルにあげて水気を切ります。
  4. A

    大根おろし 大さじ4、醤油、酢、油 各大さじ2、砂糖 小さじ1、うま味調味料味の素®︎ 3〜4ふり

    を混ぜてドレッシングを作ります。
  5. 皿に、②の野菜と①の豚肉をバランスよく盛り付けます。

    レモンや柚子の皮(千切り)を散らし、③のドレッシングをかけて下さい。
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