副菜
きゅうりのパルミジャーノサラダ
投稿日2020/11/25
更新日2020/11/25
調理時間5分
きゅうりをピーラーでリボン状にして、パルミジャーノやレモンの皮、塩・こしょう、オリーブオイルなどをかけた簡単サラダです。 みずみずしいきゅうりに、うま味の強いパルミジャーノの組み合わせがぴったり。 洋食の時のサラダに、ぜひ作ってみてください。 すぐにできますし、毎食でも飽きない美味しさです♡
材料1人分
- きゅうり1本
- パルミジャーノ・レッジャーノ少々(8gほど)
- オリーブ油大さじ1/2
- 塩、こしょう少々
- レモンの皮少々
作り方
ポイント
● レモンの皮 レモンをきれいに洗いたい場合は、手のひらに塩をとり、皮に塩を擦りつけ、水で塩を洗い落とすと良いでしょう。 ● チーズの種類 チーズは、粉チーズやピザ用チーズでも構いませんが、うま味の強いパルジャミーノがおすすめです。おろし金がない場合は、包丁で薄く削いでも構いません。 ● きゅうり以外の野菜 きゅうり以外の野菜でも、もちろん構いません。レタスなど水気の多いお野菜が合いますよ。
- 1
きゅうりはヘタを切り落とし、ピーラーでリボン状にスライスします。
- 2
器にこんもり盛り付けてください。 あとでチーズをすりおろすので、平たいお皿がおすすめです。
- 3
パルミジャーノ・レッジャーノとレモンの皮をすりおろします。
- 4
塩、こしょうをふり、オリーブ油をかけてください。
レシピID
401993
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
