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    主食

    甘辛焼肉+ナムルで大人気♪折りたたみキンパ

    • 投稿日2021/03/22

    • 更新日2021/03/22

    • 調理時間15

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    巻きすがいらない、折りたたむだけの、簡単キンパのレシピです。 定番の甘辛焼肉とナムルの組み合わせで、お子様も喜ぶ味付けにしております。   また、おにぎらずと違って海苔で包んでいないので、海苔が重なる部分がなく、小さなお子様も噛み切りやすくて食べやすいかと思います。      ご飯の分量は、コンビニのおにぎり(110g前後)よりも少なめの90gにしています。

    材料2人分

    • 焼きのり
      2枚((全形))
    • ごはん
      180g
    • A
      ごま油
      大さじ1/2
    • A
      小さじ1/4
    • 牛薄切り肉
      100g
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      醤油
      大さじ1
    • もやし
      1/2袋
    • C
      鶏ガラスープの素
      小さじ1
    • C
      醤油
      小さじ1弱
    • C
      ごま油
      小さじ1弱
    • 茹で野菜
      少量(にんじん、春菊など)

    作り方

    ポイント

    ▶︎焼き海苔 焼き海苔は、あらかじめ 折り目をつけておくと、折りたたみやすくなります。強く折り目をつけると、ちぎれてしまうので注意してください。    ▶︎折りたたむ時の注意 具やごはんを置く時に、たくさんおかずに、折りしろを残しておきましょう。     ▶︎折りたたむ順番 ハサミで切り込みを入れる場所は、上でも下でも構いません。①や②が真ん中になり、最後に折りたたむ③と④が外側になります。   ご飯を多めにしたい場合は③と④などの外側に。少なくしたい場合は①だけに置いて具を外側にするのがおすすめです。      ▶︎水けの多い具材 水けの多い具材を使う場合は、しっかり水けを絞ってください。水けの多い具材を外側にした場合は、時間の経過と共に、焼きのりが水けを吸って やわらかくなります。 作ってから食べるまでの時間があく弁当などの場合は、外側は水けの少ない具材かご飯にすると良いでしょう。

    • ごはんにA ごま油大さじ1/2、塩小さじ1/4を混ぜて冷ます。

      工程写真
    • 1

      鍋に湯を沸かし、もやしを30秒茹でてザルにあげる。あら熱が取れたらしっかり絞り、C 鶏ガラスープの素小さじ1、醤油小さじ1弱、ごま油小さじ1弱を混ぜて味付けする。

      工程写真
    • 2

      フライパンを温め、牛薄切り肉を炒めB みりん大さじ1、醤油大さじ1で味付けする。調味料がなくなるまで炒める。

      工程写真
    • 3

      一箇所、焼きのりの中心まで切り込みを入れる。

      工程写真
    • 4

      切り込みを上にした状態で、①甘辛焼肉→②茹で野菜→③もやしのナムル→④ごはんを置き、①②③④の順に折りたたむ。

      工程写真
    • 5

      そのまま食べても良いが、切って断面を見せる場合はラップで包み のりが馴染んでからカットすると良い。 ラップで包んで5分ほど置き、包丁は水で濡らすか、ごま油をぬるとカットしやすい。(食べる時はラップを外して食べる。)

      工程写真
    • 6

      ——————————————— ▶︎補足    ①と②に具を置いて、③と4にご飯を乗せると、このような感じで具が真ん中に来る。

      工程写真
    レシピID

    409521

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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