甘辛焼肉＋ナムルで大人気♪折りたたみキンパ
投稿日2021/03/22
更新日2021/03/22
調理時間15分
巻きすがいらない、折りたたむだけの、簡単キンパのレシピです。 定番の甘辛焼肉とナムルの組み合わせで、お子様も喜ぶ味付けにしております。 また、おにぎらずと違って海苔で包んでいないので、海苔が重なる部分がなく、小さなお子様も噛み切りやすくて食べやすいかと思います。 ご飯の分量は、コンビニのおにぎり（110g前後）よりも少なめの90gにしています。
材料2人分
- 焼きのり2枚(（全形）)
- ごはん180g
- Aごま油大さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- 牛薄切り肉100g
- Bみりん大さじ1
- B醤油大さじ1
- もやし1/2袋
- C鶏ガラスープの素小さじ1
- C醤油小さじ1弱
- Cごま油小さじ1弱
- 茹で野菜少量(にんじん、春菊など)
作り方
ポイント
▶︎焼き海苔 焼き海苔は、あらかじめ 折り目をつけておくと、折りたたみやすくなります。強く折り目をつけると、ちぎれてしまうので注意してください。 ▶︎折りたたむ時の注意 具やごはんを置く時に、たくさんおかずに、折りしろを残しておきましょう。 ▶︎折りたたむ順番 ハサミで切り込みを入れる場所は、上でも下でも構いません。①や②が真ん中になり、最後に折りたたむ③と④が外側になります。 ご飯を多めにしたい場合は③と④などの外側に。少なくしたい場合は①だけに置いて具を外側にするのがおすすめです。 ▶︎水けの多い具材 水けの多い具材を使う場合は、しっかり水けを絞ってください。水けの多い具材を外側にした場合は、時間の経過と共に、焼きのりが水けを吸って やわらかくなります。 作ってから食べるまでの時間があく弁当などの場合は、外側は水けの少ない具材かご飯にすると良いでしょう。
- 準
ごはんにA ごま油大さじ1/2、塩小さじ1/4を混ぜて冷ます。
- 1
鍋に湯を沸かし、もやしを30秒茹でてザルにあげる。あら熱が取れたらしっかり絞り、C 鶏ガラスープの素小さじ1、醤油小さじ1弱、ごま油小さじ1弱を混ぜて味付けする。
- 2
フライパンを温め、牛薄切り肉を炒めB みりん大さじ1、醤油大さじ1で味付けする。調味料がなくなるまで炒める。
- 3
一箇所、焼きのりの中心まで切り込みを入れる。
- 4
切り込みを上にした状態で、①甘辛焼肉→②茹で野菜→③もやしのナムル→④ごはんを置き、①②③④の順に折りたたむ。
- 5
そのまま食べても良いが、切って断面を見せる場合はラップで包み のりが馴染んでからカットすると良い。 ラップで包んで5分ほど置き、包丁は水で濡らすか、ごま油をぬるとカットしやすい。（食べる時はラップを外して食べる。）
- 6
——————————————— ▶︎補足 ①と②に具を置いて、③と4にご飯を乗せると、このような感じで具が真ん中に来る。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
