お手軽ゴーヤチャンプルー!

20

2019.08.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID 379130

二宮絵里子

美味しいご飯で 健康になろう!

スパムや豚肉で作る代わりにハムを使うとぐっと簡単に!豆腐も厚揚げを代用することで手軽に作れます。

    材料2人分
    ゴーヤ 1本
    ハム 40g
    もやし 200g
    厚揚げ 1枚
    2個
    顆粒鰹だし 小さじ1
    約小さじ1
    胡椒 少々
    大さじ1
    作り方
    Point!
    野菜の食感を損なわないよう、強火さっと炒めましょう。
    顆粒鰹だしの代わりに、めんつゆ等でも代用可能ですが水っぽくなってしまうので、顆粒だしの使用をお薦めします。

    ゴーヤが苦手な方は、もっと薄く切ったり、苦味抜きの時間を長くすると食べやすくなります。
    ハムの代わりにベーコンを使っても美味しいです!その場合は、ベーコンから炒めるようにすると旨味が出て美味しく出来上がります。
    1. ゴーヤを半分に切りスプーンで中の綿を取り、3㎜幅の薄切りにする。塩小さじ1/2を混ぜ10分程度置き苦味を取る。
    2. ハムを放射状に6等分に切る。
      厚揚げを1㎝幅の一口大に切る。
      ゴーヤをさっと水で洗いよく絞る。
    3. フライパンに油を熱し、ゴーヤともやしを強火で1分ほど炒める。
      ハムと厚揚げを加えそのまま更に1分炒める。
    4. 塩少々、胡椒、顆粒鰹だしを加え、ざっと混ぜ合わせたら卵を回し入れ、お好みの固さに炒め合わせる。
      皿に盛り付け、鰹節をかける。
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