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お手軽ゴーヤチャンプルー!

20
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2019.08.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID379130

二宮絵里子

美味しいご飯で 健康になろう!

スパムや豚肉で作る代わりにハムを使うとぐっと簡単に!豆腐も厚揚げを代用することで手軽に作れます。

ゴーヤチャンプルー フライパン 厚揚げ ゴーヤ 野菜 かつお節 ハム 豚肉 一口 もやし 出汁 胡椒 かつお 手軽 簡単

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材料2人分
ゴーヤ 1本
ハム 40g
もやし 200g
厚揚げ 1枚
2個
顆粒鰹だし 小さじ1
約小さじ1
胡椒 少々
大さじ1
作り方
Point!
野菜の食感を損なわないよう、強火さっと炒めましょう。 顆粒鰹だしの代わりに、めんつゆ等でも代用可能ですが水っぽくなってしまうので、顆粒だしの使用をお薦めします。 ゴーヤが苦手な方は、もっと薄く切ったり、苦味抜きの時間を長くすると食べやすくなります。 ハムの代わりにベーコンを使っても美味しいです!その場合は、ベーコンから炒めるようにすると旨味が出て美味しく出来上がります。
  1. ゴーヤを半分に切りスプーンで中の綿を取り、3㎜幅の薄切りにする。塩小さじ1/2を混ぜ10分程度置き苦味を取る。
  2. ハムを放射状に6等分に切る。
    厚揚げを1㎝幅の一口大に切る。
    ゴーヤをさっと水で洗いよく絞る。
  3. フライパンに油を熱し、ゴーヤともやしを強火で1分ほど炒める。
    ハムと厚揚げを加えそのまま更に1分炒める。
  4. 塩少々、胡椒、顆粒鰹だしを加え、ざっと混ぜ合わせたら卵を回し入れ、お好みの固さに炒め合わせる。
    皿に盛り付け、鰹節をかける。
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