照りチキマヨドリア*お豆腐ホワイトソース

材料（1人分=約510kcal）

• 鶏もも肉
  大1/4枚
• 塩こしょう
  少々
• 薄力粉
  適宜
• しめじ
  1/4パック
• 長ねぎ
  1/2本
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• 絹ごし豆腐
  1/4丁(75g)
• 牛乳
  25cc
• コンソメ
  1/4個
• 薄力粉
  小さじ1
• バター
  小さじ1/2
• 塩こしょう
  少々
• ごはん
  1杯
• マヨネーズ
  お好みで

作り方

• 1

  鶏肉は小さめの一口大に切り、塩こしょうをふって薄力粉をまぶす。 しめじはばらし、長ねぎは2～3㎝長さで斜めに切る。

• 2

  フライパンに油(分量外)を熱し、1の鶏肉を両面こんがり焼き、 しめじと長ねぎを加えさっと炒めしんなりしたらＡを加え絡める。

• 3

  豆腐はしっかり水切りをし、耐熱ボールに入れて潰す。 なめらかになるまで混ぜ、牛乳を加えのばす。

• 4

  刻んだコンソメを加え、ラップをせずレンジで3分ほどレンジでチン。

• 5

  バターと薄力粉は粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、 加えてのばし、塩こしょうで調味する。

• 6

  グラタン皿に薄くバターを塗り、ごはん、２、４の順にのせ、 マヨネーズをかけトースターで焦げ目がつくまで5～8分ほど焼く。

ポイント

豆腐の水きりは、キッチンペーパーに包んで重しをしておくか、レンジで1分～2分くらいチンします。 マヨネーズの前にチーズを散らしてもおいしいです♪ バターと薄力粉を混ぜたものは、少し液体(豆腐+牛乳)で伸ばしてから加えるとダマになりにくいです

作ってみた！

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