主菜
ジューシー豆腐餃子
投稿日2014/09/18
更新日2014/09/18
調理時間20分
中華の定番、餃子！！ お豆腐入りだけど、ぜんぜん豆腐の味しませんよ♪ だまされたと思ってやってみてください
材料（30個分（10個分=約360kcal））
- 豆腐(絹、木綿お好みで)1/2丁(150g)
- 豚挽き肉90g
- キャベツ150g
- ニラ1束
- A卵1個
- A中華だしの素、しょうゆ、ごま油各小さじ1
- Aおろしにんにく、おろし生姜各小さじ1
- A塩少々
- 餃子の皮30枚
- サラダ油、ごま油適宜
- しょうゆ、酢、ラー油お好みで
作り方
ポイント
ポイントは、豆腐の水切りをしっかりすること！ キッチンペーパーに包んで、お皿などの重石をのせて30分おく、という方法でもOK。
- 1
豆腐は水気を切り、キッチンペーパー2枚に包み耐熱皿にのせ、レンジ(600W)で1分30秒ほど加熱してしっかり水切りをする。 キャベツ、ニラは粗みじん切りして塩少々をふり１０分ほどおいて水気を絞る。
- 2
ボールにＡ、豆腐、挽肉を入れよく混ぜる。 １のキャベツとニラを加え混ぜる。
- 3
餃子の皮に包み、ラップの上に並べていく。
- 4
フライパンに油を熱し、３を並べ、弱めの中火で2～3分焼いたら 水50ccを加え蓋をし、火を少し弱めて3分焼く。
- 5
フライパンのふちから少量のごま油を回しいれ、 火を強めて表面をパリッとさせる。
- 6
しょうゆ、酢、ラー油をお好みで混ぜつけていただく。
レシピID
118858
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北嶋佳奈
管理栄養士*フードコーディネーターの北嶋佳奈です。 身近な食材と調味料で、できるだけ簡単に!できるだけヘルシーに! 普段の食卓に、冷蔵庫にあるものでぱぱっと作れるような一品を考えていきたいです。 できるだけおいしそうに、もちろんおいしくなるようなレシピを心がけています。 まだまだ修行中ですがよろしくお願いします^^