ジューシー豆腐餃子

材料（30個分（10個分=約360kcal））

• 豆腐(絹、木綿お好みで)
  1/2丁(150g)
• 豚挽き肉
  90g
• キャベツ
  150g
• ニラ
  1束
• A
  卵
  1個
• A
  中華だしの素、しょうゆ、ごま油
  各小さじ1
• A
  おろしにんにく、おろし生姜
  各小さじ1
• A
  塩
  少々
• 餃子の皮
  30枚
• サラダ油、ごま油
  適宜
• しょうゆ、酢、ラー油
  お好みで

作り方

• 1

  豆腐は水気を切り、キッチンペーパー2枚に包み耐熱皿にのせ、レンジ(600W)で1分30秒ほど加熱してしっかり水切りをする。 キャベツ、ニラは粗みじん切りして塩少々をふり１０分ほどおいて水気を絞る。

• 2

  ボールにＡ、豆腐、挽肉を入れよく混ぜる。 １のキャベツとニラを加え混ぜる。

• 3

  餃子の皮に包み、ラップの上に並べていく。

• 4

  フライパンに油を熱し、３を並べ、弱めの中火で2～3分焼いたら 水50ccを加え蓋をし、火を少し弱めて3分焼く。

• 5

  フライパンのふちから少量のごま油を回しいれ、 火を強めて表面をパリッとさせる。

• 6

  しょうゆ、酢、ラー油をお好みで混ぜつけていただく。

ポイント

ポイントは、豆腐の水切りをしっかりすること！ キッチンペーパーに包んで、お皿などの重石をのせて30分おく、という方法でもOK。

作ってみた！

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