ジューシー豆腐餃子

20分

23

2014.09.18

分類主菜

調理時間： 20分

ID 118858

北嶋佳奈

Haleaina*かなごはん*

中華の定番、餃子！！

お豆腐入りだけど、ぜんぜん豆腐の味しませんよ♪

だまされたと思ってやってみてください

餃子キャベツヘルシー子供アイデア料理時短焼きもの豆腐豚ひき肉

材料

(30個分（10個分=約360kcal）)

	豆腐(絹、木綿お好みで)	1/2丁(150g)
	豚挽き肉	90g
	キャベツ	150g
	ニラ	1束
A	卵	1個
A	中華だしの素、しょうゆ、ごま油	各小さじ1
A	おろしにんにく、おろし生姜	各小さじ1
A	塩	少々
	餃子の皮	30枚
	サラダ油、ごま油	適宜
	しょうゆ、酢、ラー油	お好みで

作り方

ポイント

ポイントは、豆腐の水切りをしっかりすること！
キッチンペーパーに包んで、お皿などの重石をのせて30分おく、という方法でもOK。

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豆腐は水気を切り、キッチンペーパー2枚に包み耐熱皿にのせ、レンジ(600W)で1分30秒ほど加熱してしっかり水切りをする。
キャベツ、ニラは粗みじん切りして塩少々をふり１０分ほどおいて水気を絞る。
ボールにＡ、豆腐、挽肉を入れよく混ぜる。
１のキャベツとニラを加え混ぜる。
餃子の皮に包み、ラップの上に並べていく。
フライパンに油を熱し、３を並べ、弱めの中火で2～3分焼いたら
水50ccを加え蓋をし、火を少し弱めて3分焼く。
フライパンのふちから少量のごま油を回しいれ、
火を強めて表面をパリッとさせる。
しょうゆ、酢、ラー油をお好みで混ぜつけていただく。

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