ジューシー豆腐餃子

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2014.09.18

分類主菜

調理時間: 20分

ID 118858

北嶋佳奈

Haleaina*かなごはん*

中華の定番、餃子!!

お豆腐入りだけど、ぜんぜん豆腐の味しませんよ♪

だまされたと思ってやってみてください

餃子 豆腐 豚ひき肉 ヘルシー 時短 焼きもの キャベツ 子供 アイデア料理

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材料(30個分(10個分=約360kcal))
豆腐(絹、木綿お好みで) 1/2丁(150g)
豚挽き肉 90g
キャベツ 150g
ニラ 1束
A
1個
A
中華だしの素、しょうゆ、ごま油 各小さじ1
A
おろしにんにく、おろし生姜 各小さじ1
A
少々
餃子の皮 30枚
サラダ油、ごま油 適宜
しょうゆ、酢、ラー油 お好みで
作り方
Point!
ポイントは、豆腐の水切りをしっかりすること!
キッチンペーパーに包んで、お皿などの重石をのせて30分おく、という方法でもOK。
  1. 豆腐は水気を切り、キッチンペーパー2枚に包み耐熱皿にのせ、レンジ(600W)で1分30秒ほど加熱してしっかり水切りをする。
    キャベツ、ニラは粗みじん切りして塩少々をふり10分ほどおいて水気を絞る。
  2. ボールにA、豆腐、挽肉を入れよく混ぜる。
    1のキャベツとニラを加え混ぜる。
  3. 餃子の皮に包み、ラップの上に並べていく。
  4. フライパンに油を熱し、3を並べ、弱めの中火で2~3分焼いたら
    水50ccを加え蓋をし、火を少し弱めて3分焼く。
  5. フライパンのふちから少量のごま油を回しいれ、
    火を強めて表面をパリッとさせる。
  6. しょうゆ、酢、ラー油をお好みで混ぜつけていただく。
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