レシピサイトNadia

    ジューシー豆腐餃子

    主菜

    ジューシー豆腐餃子

    お気に入り

    82

    • 投稿日2014/09/18

    • 更新日2014/09/18

    • 調理時間20

    中華の定番、餃子!! お豆腐入りだけど、ぜんぜん豆腐の味しませんよ♪ だまされたと思ってやってみてください

    材料30個分(10個分=約360kcal)

    • 豆腐(絹、木綿お好みで)
      1/2丁(150g)
    • 豚挽き肉
      90g
    • キャベツ
      150g
    • ニラ
      1束
    • A
      1個
    • A
      中華だしの素、しょうゆ、ごま油
      各小さじ1
    • A
      おろしにんにく、おろし生姜
      各小さじ1
    • A
      少々
    • 餃子の皮
      30枚
    • サラダ油、ごま油
      適宜
    • しょうゆ、酢、ラー油
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ポイントは、豆腐の水切りをしっかりすること! キッチンペーパーに包んで、お皿などの重石をのせて30分おく、という方法でもOK。

    • 1

      豆腐は水気を切り、キッチンペーパー2枚に包み耐熱皿にのせ、レンジ(600W)で1分30秒ほど加熱してしっかり水切りをする。 キャベツ、ニラは粗みじん切りして塩少々をふり10分ほどおいて水気を絞る。

    • 2

      ボールにA、豆腐、挽肉を入れよく混ぜる。 1のキャベツとニラを加え混ぜる。

    • 3

      餃子の皮に包み、ラップの上に並べていく。

    • 4

      フライパンに油を熱し、3を並べ、弱めの中火で2~3分焼いたら 水50ccを加え蓋をし、火を少し弱めて3分焼く。

    • 5

      フライパンのふちから少量のごま油を回しいれ、 火を強めて表面をパリッとさせる。

    • 6

      しょうゆ、酢、ラー油をお好みで混ぜつけていただく。

    レシピID

    118858

    「豆腐」の基礎

    「キャベツ」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    関連カテゴリー

    北嶋佳奈
    Artist

    北嶋佳奈

    管理栄養士*フードコーディネーターの北嶋佳奈です。 身近な食材と調味料で、できるだけ簡単に!できるだけヘルシーに! 普段の食卓に、冷蔵庫にあるものでぱぱっと作れるような一品を考えていきたいです。 できるだけおいしそうに、もちろんおいしくなるようなレシピを心がけています。 まだまだ修行中ですがよろしくお願いします^^

    「料理家」という働き方 Artist History