パサパサしない！ジューシーしょうが焼き

材料2人分

• 鶏胸肉
  180g
• 長ネギ
  1/2本
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  しょうが(すりおろし)
  5g
• サラダ油
  少々
• B
  酒
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、肉たたき（なければ瓶）で叩いて厚みを少し薄くする。ネギは斜めうす切りにする。

• 2

  鶏肉は、ボウルやバットに入れ、酒としょうゆで下味をつけておく（5分）。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をしき、ネギを広げておき、その上に鶏肉をのせる。ふたをして、弱めの中火にし、片面2～3分、両面で4～5分蒸し焼きにする。

  
• 4

  具材に火が通ったら、砂糖としょうゆを加えて煮立てる。具材をからめ、最後にしょうがを加えて全体を混ぜ合わせ、火を止める。

  

ポイント

おろししょうがは調理の最後に加え、さっと火を通す程度にて、しょうがの風味を残します。

作ってみた！

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