レシピサイトNadia
    調味料

    八角香る万能調味料

    • 投稿日2016/08/23

    • 更新日2016/08/23

    • 調理時間5

    調理時間は5分ですが、使えるのは2週間後からです。 昆布の旨みとにんにく、八角の香りのする万能調味料です。

    材料作る容器に合わせて

    • にんにく
      3〜4個
    • 八角
      3〜4個
    • だし昆布
      1枚(4×12cm)
    • 醤油
      容器に合わせて

    作り方

    ポイント

    保存容器は清潔なものを使用してください。 瓶の消毒にはTORE-TATE記事で紹介したパストリーゼがオススメです。 https://oceans-nadia.com/user/11167/article/188

    • にんにくは皮をむき、半分にカットしておく

    • 1

      保存容器に材料を全て入れ、冷蔵庫で保存をする

      工程写真
    • 2

      2週間ほど冷蔵庫で材料の旨みを醤油に移します。

      工程写真
    レシピID

    142164

    質問

    作ってみた!

    • miwa
      miwa

      2018/02/05 18:36

      質問です。 八角や出汁昆布は2週間経ったら取り出したほうがいいのでしょうか? それとも長期間(数ヶ月単位で)漬け込んでおいても問題ないのでしょうか?

    こんな「万能だれ」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「作り置き」の基礎

    「にんにく」の基礎

    「調味料」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    川崎利栄
    • Artist

    川崎利栄

    川崎利栄(かわさきりえ) フォトスタイリスト&フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住(アトリエFood Planet主宰) フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 3品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に!パーティーに!おいしく簡単ロール寿司(レシピ・写真提供) ・日東書院 みんなのOh!Bento(お弁当ライフ掲載) ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 (一部スタイリング) ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」

    「料理家」という働き方 Artist History