２種のピーナッツソース
投稿日2017/06/17
更新日2017/06/17
調理時間25分
濃厚なピーナッツペーストのソースと、さっぱりとした醤油ベースのソースです。 肉、野菜どちらにもよく合います
材料
- Aピーナッツ（殻なし）50g
- A砂糖大さじ１
- A醤油大さじ１
- A水大さじ２
- Bピーナッツ（殻なし）20g
- Bにんにく１片
- B玉ねぎ小1/2（約50g）
- B醤油50ml
- Bみりん50ml
- B唐辛子（小口切り）少々
- Bごま油小さじ１
作り方
ポイント
滑らかなソースに仕上げるため、ピーナッツがペースト状になるまでしっかりとフードプロッセサーで攪拌してください。
- 1
A:ピーナッツペーストA ピーナッツ（殻なし）50g、砂糖大さじ１、醤油大さじ１、水大さじ２ フードプロセッサーでピーナッツを滑らかなペースト状になるまでまわし、砂糖・醤油・水を加えて全体を混ぜる
- 2
B:醤油ベースB ピーナッツ（殻なし）20g、にんにく１片、玉ねぎ小1/2（約50g）、醤油50ml、みりん50ml、唐辛子（小口切り）少々、ごま油小さじ１ 玉ねぎとにんにくをすりおろす ピーナッツを細かく砕く
- 3
鍋に醤油・みりん・唐辛子の小口切を加えて一煮立ちさせ、玉ねぎとにんにくのすりおろしを加えてさらに加熱をする
- 4
火を止めてごま油と砕いたピーナッツを加えて全体を混ぜて冷ます
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川崎利栄
川崎利栄（かわさきりえ） フォトスタイリスト＆フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住（アトリエFood Planet主宰） フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 ３品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に！パーティーに！おいしく簡単ロール寿司（レシピ・写真提供） ・日東書院 みんなのOh!Bento（お弁当ライフ掲載） ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 （一部スタイリング） ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも･友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」