サラダフレークかにシュウマイ

15

2020.11.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID 401279

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

豚肉だけのシュウマイよりも旨みが増します。
サラダフレークの代わりにホタテ缶を使うのもおすすめです。

    材料2人分(7cm角のシュウマイの皮14~15個分)
    豚ミンチ肉 200g
    片栗粉 大さじ1
    しょうが 5g
    長ねぎ 10cm
    しいたけ 1枚
    サラダフレーク 100g
    A
    しょうゆ 小さじ1/2
    A
    鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1/2
    A
    ごま油 小さじ1/2
    シュウマイの皮 15枚
    作り方
    Point!
    始めに豚肉・片栗粉・調味料だけでしっかりと捏ねることで、均等な柔らかさで仕上がります。
    調味料はすべて小さじ1/2と覚えやすい分量です。
    皮を包み慣れていないとサイズがバラバラになってしまいますが、面倒ですが一度お団子を作ることで
    大きさのそろったシュウマイを作ることができ、写真を撮る際もきれいです。
    1. しょうがはすりおろす
      長ねぎ・しいたけはみじん切り
      サラダフレークは手でほぐす
    2. ボウルに豚ミンチ肉・片栗粉・A

      しょうゆ 小さじ1/2、鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1/2、ごま油 小さじ1/2

      を加えて粘りが出るまでしっかりと捏ねてから下準備した材料を加えてさらに捏ねる
    3. 1つ24~25gのお団子をつくる
      (面倒な場合はボウルから適量をとり、皮で包む)
    4. ①片手の親指と人差し指で輪っかをつくり、シュウマイの皮をのせ、お団子をのせる
      ②輪っかの親指と人差し指にキュッと力を入れ、反対の手でシュウマイの上を平らにする
      ③下も同じように平らにする
      ④同じサイズのシュウマイが完成
    5. 鍋に湯を沸かし、蒸し器で6分蒸す
    1 43
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