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    サラダフレークかにシュウマイ

    主菜

    サラダフレークかにシュウマイ

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    51

    • 投稿日2020/11/11

    • 更新日2020/11/11

    • 調理時間15

    豚肉だけのシュウマイよりも旨みが増します。 サラダフレークの代わりにホタテ缶を使うのもおすすめです。

    材料2人分7cm角のシュウマイの皮14~15個分

    • 豚ミンチ肉
      200g
    • 片栗粉
      大さじ1
    • しょうが
      5g
    • 長ねぎ
      10cm
    • しいたけ
      1枚
    • サラダフレーク
      100g
    • A
      しょうゆ
      小さじ1/2
    • A
      鶏ガラスープ(顆粒)
      小さじ1/2
    • A
      ごま油
      小さじ1/2
    • シュウマイの皮
      15枚

    作り方

    ポイント

    始めに豚肉・片栗粉・調味料だけでしっかりと捏ねることで、均等な柔らかさで仕上がります。 調味料はすべて小さじ1/2と覚えやすい分量です。 皮を包み慣れていないとサイズがバラバラになってしまいますが、面倒ですが一度お団子を作ることで 大きさのそろったシュウマイを作ることができ、写真を撮る際もきれいです。

    • しょうがはすりおろす 長ねぎ・しいたけはみじん切り サラダフレークは手でほぐす

    • 1

      ボウルに豚ミンチ肉・片栗粉・A しょうゆ小さじ1/2、鶏ガラスープ(顆粒)小さじ1/2、ごま油小さじ1/2を加えて粘りが出るまでしっかりと捏ねてから下準備した材料を加えてさらに捏ねる

      工程写真
    • 2

      1つ24~25gのお団子をつくる (面倒な場合はボウルから適量をとり、皮で包む)

      工程写真
    • 3

      ①片手の親指と人差し指で輪っかをつくり、シュウマイの皮をのせ、お団子をのせる ②輪っかの親指と人差し指にキュッと力を入れ、反対の手でシュウマイの上を平らにする ③下も同じように平らにする ④同じサイズのシュウマイが完成

      工程写真
    • 4

      鍋に湯を沸かし、蒸し器で6分蒸す

    レシピID

    401279

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    川崎利栄

    川崎利栄(かわさきりえ) フォトスタイリスト&フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住(アトリエFood Planet主宰) フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 3品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に!パーティーに!おいしく簡単ロール寿司(レシピ・写真提供) ・日東書院 みんなのOh!Bento(お弁当ライフ掲載) ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 (一部スタイリング) ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」

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