クミン香るキャロット・ラペ

材料4人分

• にんじん
  2本
• レーズン
  30g
• クミンシード
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ1/2
• 塩
  小さじ1/4
• あらびきブラックペパー
  少々
• チャービル
  適量

作り方

• 下準備
  クミンシードを乾煎りし、すり鉢等で好みの粗さまで擦り潰す。 レーズンはぬるま湯に浸し、やわらかくする。

  
• 1

  にんじんは皮をむき千切りにし、クミンシードと塩とあらびきブラックペパーを加えてざっくりと混ぜ合わせる。

• 2

  １にA オリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ1/2を入れてよく混ぜ、レーズンを加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  冷蔵庫で1時間くらい冷やしてから器に盛り、チャービルを飾る。

  

ポイント

クミンシードの使い方がポイント 乾煎りしてからすり鉢等で半ずりします。 擦りたての香りをあじわってください。 パウダーよりも香り高く、シードの粒感（歯ごたえ）も気にならず食べやすく仕上がります。

作ってみた！

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