副菜
クミン香るキャロット・ラペ
投稿日2017/01/07
更新日2017/01/07
調理時間10分
レーズン入りのキャロット・ラペです。 クミンは乾煎りしてから半ずりしています。 シードの粒感も気にならず食べやすく、さらに香りも一層広がります。
材料4人分
- にんじん2本
- レーズン30g
- クミンシード小さじ1
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aレモン汁大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- あらびきブラックペパー少々
- チャービル適量
作り方
ポイント
クミンシードの使い方がポイント 乾煎りしてからすり鉢等で半ずりします。 擦りたての香りをあじわってください。 パウダーよりも香り高く、シードの粒感（歯ごたえ）も気にならず食べやすく仕上がります。
- 準
クミンシードを乾煎りし、すり鉢等で好みの粗さまで擦り潰す。 レーズンはぬるま湯に浸し、やわらかくする。
- 1
にんじんは皮をむき千切りにし、クミンシードと塩とあらびきブラックペパーを加えてざっくりと混ぜ合わせる。
- 2
１にA オリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ1/2を入れてよく混ぜ、レーズンを加えて混ぜ合わせる。
- 3
冷蔵庫で1時間くらい冷やしてから器に盛り、チャービルを飾る。
レシピID
145509
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。