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クミン香るキャロット・ラペ

10
おつまみの
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2017.01.07

分類副菜

調理時間: 10分

ID145509

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

レーズン入りのキャロット・ラペです。
クミンは乾煎りしてから半ずりしています。
シードの粒感も気にならず食べやすく、さらに香りも一層広がります。

おつまみ レーズン にんじん レモン すり鉢 クミン オリーブオイル

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材料4人分
にんじん 2本
レーズン 30g
クミンシード 小さじ1
A
オリーブオイル 大さじ2
A
レモン汁 大さじ1/2
小さじ1/4
あらびきブラックペパー 少々
チャービル 適量
作り方
Point!
クミンシードの使い方がポイント 乾煎りしてからすり鉢等で半ずりします。 擦りたての香りをあじわってください。 パウダーよりも香り高く、シードの粒感(歯ごたえ)も気にならず食べやすく仕上がります。
  1. クミンシードを乾煎りし、すり鉢等で好みの粗さまで擦り潰す。
    レーズンはぬるま湯に浸し、やわらかくする。
  2. にんじんは皮をむき千切りにし、クミンシードと塩とあらびきブラックペパーを加えてざっくりと混ぜ合わせる。
  3. 1にA

    オリーブオイル 大さじ2、レモン汁 大さじ1/2

    を入れてよく混ぜ、レーズンを加えて混ぜ合わせる。
  4. 冷蔵庫で1時間くらい冷やしてから器に盛り、チャービルを飾る。
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