ご飯が進む！きゅうり入り◎豚つくねの甘酢仕立て

材料2人分

• 豚ひき肉
  250g
• きゅうり
  1本
• A
  卵
  1個
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1/2
• A
  生姜すりおろし
  小さじ1/2
• B
  醬油
  大さじ2
• B
  お酢
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• 塩
  適量(塩もみ用)

作り方

• 1

  きゅうりは薄く輪切りにして、塩を振ってよく揉み、5分ほどおく。 水気が出てきたら、軽く絞って水気をきる。

  
• 2

  きゅうりを置いてる間に豚ひき肉とA 卵1個、片栗粉大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2、生姜すりおろし小さじ1/2の材料を混ぜ合わせて、よく捏ねておく。

  
• 3

  ②にきゅうりを加えよく捏ねて、食べやすい大きさに成型する。

  
• 4

  フライパンに油をひいてあたため、成型したお肉を中火で両面しっかり焼き色がつくまで焼いていく。

  
• 5

  両面焼けたら蓋をして、弱火で3分蒸し焼きにする。 その間にB 醬油大さじ2、お酢大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。

  
• 6

  フライパンに合わせ調味料を加え、タレが少なくなるまで強火でしっかりと煮絡めたら完成。

  

ポイント

きゅうりの水気はしっかりと絞ってください◎ きゅうりはお好みで適当な大きさにきってもいいですよ。

作ってみた！

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