ご飯が進む！きゅうり入り◎豚つくねの甘酢仕立て

きゅうりは薄く輪切りにして、塩を振ってよく揉み、5分ほどおく。 水気が出てきたら、軽く絞って水気をきる。

きゅうりを置いてる間に豚ひき肉とA 卵1個、片栗粉大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2、生姜すりおろし小さじ1/2の材料を混ぜ合わせて、よく捏ねておく。

②にきゅうりを加えよく捏ねて、食べやすい大きさに成型する。

フライパンに油をひいてあたため、成型したお肉を中火で両面しっかり焼き色がつくまで焼いていく。

両面焼けたら蓋をして、弱火で3分蒸し焼きにする。 その間にB 醬油大さじ2、お酢大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1の調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンに合わせ調味料を加え、タレが少なくなるまで強火でしっかりと煮絡めたら完成。